Receta de bizcocho vegano de plátano y chocolate
Bizcocho vegano de plátano con chispas de chocolate muy fácil de preparar en casa, sin ingredientes complicados
- 1 h
- Fácil
- 260 Kcal
Este rico bizcocho casero lo puedes acompañar con una taza de café a media tarde. Crédito: Shutterstock
Un bizcocho vegano de plátano y con chispas de chocolate para que hagas en casa y compartas con tus personas cercanas, o para que te lo comas todo sin decirle a nadie.
Este postre se apoya en lo básico: plátanos muy maduros, una mezcla de ingredientes sencilla que no necesita sustitutos raros, y las chispas de chocolate para ese punto mágico que hace de esta, una receta muy especial.
Delicioso bizcocho de plátano vegano casero y con chispas de chocolate
- 1 h
- Fácil
-
260
Kcal
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros
- 80 ml de aceite vegetal suave
- 120 g de azúcar moreno o blanco
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 g de chispas de chocolate negro vegano
- Aceite o papel para el molde
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde o fórralo con papel de horno, dejando sobresalir un poco por los lados para facilitar el desmoldado.
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Machaca los plátanos en un bol amplio hasta obtener un puré espeso y sin trozos grandes. Añade el aceite, el azúcar y la vainilla, y mezcla hasta que quede homogéneo.
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Incorpora el vinagre o el zumo de limón y mezcla brevemente. No se nota en sabor, pero activa el bicarbonato más adelante.
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Añade la harina, el bicarbonato y la sal tamizados. Mezcla con espátula, sin batir, solo hasta que desaparezcan los restos de harina. La masa debe quedar densa pero fluida.
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Agrega las chispas de chocolate y mezcla con cuidado para repartirlas sin trabajar de más la masa.
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Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas grandes.
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Hornea durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o con migas secas. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar y pasar a una rejilla.
Consejos para un gran bizcocho
- Usa plátanos muy maduros, con la piel ya manchada. Son los que aportan dulzor natural y ayudan a que el bizcocho quede jugoso sin huevo.
- No batas la masa una vez añadida la harina. Mezclar en exceso desarrolla gluten y endurece el bizcocho.
- Si las chispas tienden a irse al fondo, puedes mezclarlas primero con una cucharadita de harina antes de incorporarlas a la masa.
- El punto de cocción es clave: un exceso de horno lo seca rápido. Mejor comprobar a partir de los 40 minutos con el viejo truco de meter un cuchillo o un palito de madera en el medio.
- Conservación: guarda el bizcocho bien envuelto a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 4–5 días. El momento óptimo de consumo es dentro de las primeras 48 horas; después empieza a perder humedad y conviene desecharlo si se nota seco o con olor rancio.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar harina integral?
Sí, pero el resultado será más denso. Funciona mejor mezclando mitad integral y mitad blanca.
¿Puedo reducir el azúcar?
Se puede bajar hasta 90 g si los plátanos están muy maduros, pero no conviene eliminarlo del todo.
¿Admite congelación?
Sí. Congela el bizcocho ya frío, bien envuelto, hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
¿Se puede hacer sin chocolate?
Sí. El bizcocho base funciona solo y admite frutos secos o especias si se desea variar.
