Receta del tradicional arroz con coco venezolano
Arroz con coco venezolano con papelón, leche de coco y canela, un postre criollo cremoso y tropical típico del oriente del país
- 50 min
- 6 porciones
- 480 Kcal
Un postre criollo tradicional de Venezuela. Crédito: Shutterstock
El arroz con coco venezolano es uno de los postres más emblemáticos de la dulcería criolla. Aprende a prepararlo paso a paso con Comedera.
A diferencia del clásico arroz con leche, esta versión típica del oriente venezolano se elabora con leche de coco, papelón o panela, canela y clavos de olor. Es un postre cremoso, aromático y con un toque tropical que puede disfrutarse tibio o frío, ideal para meriendas o celebraciones patrias.
El papelón le aporta un color dorado y un sabor profundo que lo hace inconfundible. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer arroz con coco venezolano
- 50 min
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6
porciones
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480
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de leche de coco
- 200 gr de papelón o panela
- 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 3 cdas de coco rallado
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Agrega una taza y media de agua en una olla y lleva al fuego. Incorpora el papelón y disuélvelo.
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Cocínalo a fuego lento hasta que se forme un sirope espeso. Una vez listo, apaga, cuela y reserva.
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Lava muy bien el arroz, una o dos veces.
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Incorpora el arroz en una olla y vierte una taza de agua con la pizca de sal.
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Llévalo al fuego y cuece a temperatura media hasta que el líquido se reduzca.
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Vierte la leche de coco, la canela y los clavos de olor.
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Mezcla y cuece a fuego bajo por unos 20 minutos, debes ir removiendo el arroz para que no se pegue y vaya soltando su almidón.
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Cuando el arroz esté casi cocido, incorpora el sirope de papelón y el coco rallado.
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Mezcla y cuece por unos 10 minutos más hasta que tengas una textura bien cremosa.
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Una vez el arroz esté blando y bien cremoso, apaga.
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Puedes disfrutar tibio o frío, como lo desees. Sirve con canela en polvo.
Consejos para preparar un buen arroz con coco venezolano
- Utiliza arroz de grano largo, que mantiene su forma y textura durante la cocción.
- No uses arroz precocido: lo ideal es que se cocine lentamente con la leche de coco y el papelón para lograr una consistencia cremosa.
- Puedes emplear papelón o panela oscura o clara, según la que consigas; ambas funcionan bien.
- Cuela el papelón una vez disuelto para eliminar impurezas y obtener una mezcla limpia y homogénea.
- Si puedes, usa leche de coco fresca: licúa la pulpa con un poco de agua y cuélala para extraer una leche más aromática y natural.
- Cocina a fuego bajo para que el arroz absorba los sabores y alcance la cremosidad deseada.
- Remueve con frecuencia con una paleta de madera para evitar que se pegue al fondo.
Preguntas frecuentes sobre el arroz con coco venezolano
¿Puedo sustituir el papelón por azúcar?
La versión tradicional se prepara con papelón o panela, ya que aportan un sabor más profundo y un color característico. Sin embargo, si no los tienes, puedes usar azúcar morena o mascabado como alternativa.
¿Puedo usar leche de coco embotellada o enlatada?
Sí, aunque la leche de coco natural siempre dará un mejor resultado. Si usas una versión industrial, procura que no tenga demasiados conservantes ni azúcares añadidos.
¿Se sirve caliente o frío?
Tradicionalmente se consume tibio, recién hecho, cuando conserva su textura cremosa. También puedes disfrutarlo frío o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
