Cómo hacer un jugoso alambre de pollo con champiñones
Disfruta de un plato cargado de sabor, fácil de preparar e ideal para adaptar a tu menú semanal
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 580 Kcal
Sirve este jugoso alambre de pollo con champiñones con tu guarnición favorita Crédito: Shutterstock
El alambre de pollo con champiñones es una receta inspirada en la cocina mexicana, con ingredientes frescos y preparado en sartén para mayor comodidad.
En México, el alambre es un plato que mezcla carne, pimientos, cebolla, tocino y queso, cocinados juntos en un sartén o a la plancha. El nombre «alambre» proviene del método original de su preparación, en el que los ingredientes se ensartaban en un espetón metálico o «alambre» similar al de las brochetas, para cocinarlos sobre brasas.
Ahora que aprendimos un poco del platillo, anota todos los ingredientes y prepara una receta con mucho sabor. ¡Comencemos!
Alambre de pollo con champiñones: receta fácil
- 35 min
-
2
personas
- Fácil
-
580
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras delgadas
- 150 gr de champiñones frescos, fileteados (pueden ser cremini o portobello)
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/2 pimiento verde en tiras
- 1/2 cebolla morada en julianas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado (puedes usar Oaxaca o manchego si lo prefieres)
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de salsa inglesa
- 1 cdita de jugo de limón
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de paprika ahumada
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (Opcional)
- Limones cortados en gajos para servir
Elaboración paso a paso
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En un bowl, mezcla las tiras de pollo con la salsa inglesa, jugo de limón, comino, paprika, sal y pimienta. Deja reposar por al menos 10 minutos para que absorba el sabor.
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Lava y corta los champiñones, los pimientos y la cebolla. Reserva todo por separado.
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En un sartén grande o plancha caliente, agrega el aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos, hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Retira del sartén y reserva.
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En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los pimientos durante 3 a 4 minutos. Luego incorpora los champiñones y el ajo, cocinando hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.
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Vuelve a colocar el pollo en el sartén junto con los vegetales. Mezcla bien y cocina 2 minutos más para integrar sabores.
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Espolvorea el queso rallado sobre el alambre, tapa el sartén por un par de minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.
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Retira del fuego y sirve inmediatamente, espolvoreando con cilantro picado y acompañado de tortillas y gajos de limón.
Consejos para hacer un alambre de pollo con champiñones delicioso
- Agrega tocino en tiras pequeñas si quieres una versión más cercana al alambre clásico.
- Usa un queso que se derrita fácilmente. El Oaxaca o el mozzarella son ideales, pero puedes experimentar con gouda o incluso un toque de queso azul si te gusta lo atrevido.
- Puedes sustituir los pimientos por calabacín o berenjena si quieres una versión más vegetal.
- Añade un toque de chile chipotle o jalapeño si deseas una versión picante.
- El ajo debe ir al final del sofrito para que no se queme y amargue.
- Si no tienes paprika, prueba con un toque de achiote o pimentón dulce.
- Deja que el queso se gratine sin moverlo para que se cree una costra irresistible en la base del sartén.
- No tapes completamente durante la cocción si quieres que los vegetales conserven textura y color.
Acompaña con…
Lo más tradicional son unas tortillas de maíz o unas tortillas de harina, pero también puedes hacer un pan árabe o pan pita para rellenar.
Si quieres otra versión completa, haz un arroz blanco o arroz rojo mexicano. Complementa con frijoles refritos y guacamole.
