Alambre de nopales, receta fácil
Aprende cómo preparar un delicioso alambre de nopales, una receta mexicana ligera, llena de sabor y perfecta para acompañar con tortillas
- 40 min
- 4 personas
- 420 Kcal
Alambre de nopales, una delicia mexicana para degustar como acompañante. Crédito: Shutterstock
El alambre de nopales es una variación única y muy mexicana de este plato tradicional. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
Esta comida clásica de la gastronomía callejera de México es deliciosa. Regularmente se prepara con carne de res, pollo o cerdo, pero puede variar el ingrediente principal. Esta vez la haremos con nopales, el cactus comestible más emblemático de la cocina mexicana.
Lo acompañaremos con pimiento, cebolla, ajo y especias, y se disfruta con tortillas de maíz. Degústalo como un plato especial. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de alambre de nopales
- 40 min
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4
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de nopales limpios y cortados en tiras
- 2 pimientos (verde y rojo) cortados en tiras
- 1 cebolla cortada en tiras
- 2 dientes de ajo troceados
- 150 gr de queso Oaxaca o manchego
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano seco al gusto
- Tortillas de maíz para acompañar
Elaboración paso a paso
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Calienta una olla con agua y una pizca de sal hasta que hierva.
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Una vez esté hirviendo, incorpora los nopales cortados y cocina por 10 minutos o hasta blanquearlos.
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Pasado ese tiempo, apaga y escurre. Inmediatamente enjuaga con abundante agua fría para quitar la baba y reserva.
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Calienta una sartén con el aceite y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
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Incorpora los pimientos, mezcla y termina de saltear por 3 minutos más hasta que queden al dente.
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Agrega los nopales y sazona con sal, pimienta y el orégano. Mezcla y termina de saltear por 5 minutos.
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Una vez listo, apaga e incorpora el queso rallado. Mezcla hasta que se funda.
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Sirve y disfruta con tortillas de maíz.
Sugerencias para hacer este alambre de nopales
- Para esta receta, elige nopales frescos y de buen color. Evita los que tengan manchas o signos de deterioro para garantizar el mejor sabor.
- Una vez que los nopales hiervan, enjuágalos con abundante agua fría para retirar la baba e impurezas.
- Un truco para que los nopales suelten fácilmente la baba es añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua mientras hierven.
- Evita cocerlos en exceso: deben quedar al dente para mantener su textura.
- Además de pimientos, cebolla y ajo, puedes añadir calabacín, champiñones u otros vegetales de tu preferencia.
- El alambre tradicional suele llevar tocino. Si te gusta, añádelo bien salteado hasta que quede crujiente.
- Para una versión vegetariana, puedes obviar el queso o reemplazarlo por tofu.
- Acompaña y disfruta este platillo con tortillas de maíz. También las tortillas de harina de garbanzos son una excelente opción.
Disfruta de otras recetas con nopales
Los nopales forman parte fundamental de la gastronomía mexicana, pero también puedes incluirlos fácilmente en tu menú. En Comedera te enseñamos cómo con estas recetas sencillas. Empecemos con una fresca ensalada de nopales, perfecta como acompañante de tus comidas. Los nopales capeados con queso son otra alternativa deliciosa para disfrutarlos. Y si buscas un desayuno nutritivo, prueba este burrito de huevo con nopales, lleno de sabor y energía para comenzar el día.
