Receta de alambre de cerdo con piña
Disfruta de este rico y muy buen alambre de cerdo con piña, un platillo con un contraste de sabores estupendo
- 1 h
- 4 personas
- Fácil
- 440 Kcal
Alambre de cerdo con piña con un toque tropical. Crédito: Shutterstock
Este alambre de cerdo con piña es una receta que fusiona distintos sabores en un solo platillo. Es una verdadera explosión de sabor que puedes preparar fácilmente con este paso a paso de Comedera.
El alambre es una comida tradicional mexicana que, por lo general, se hace con pollo o carne de res, acompañada de verduras y queso, y se disfruta con tortillas de maíz y otros acompañantes. En esta ocasión, lo prepararemos con cerdo y piña.
Cómo preparar alambre de cerdo con piña
- 1 h
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4
personas
- Fácil
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440
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo cortado en tiras
- 200 gr de piña natural cortada en cubos
- 1 pimiento verde cortados en julianas
- 1 pimiento rojo cortados en julianas
- 1 cebolla cortados en julianas
- 2 dientes de ajo troceados
- 150 gr de tocino cortado en cubos
- 100 gr de queso Oaxaca rallado
- 2 cdas de salsa inglesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal al gusto
- Tortillas de maíz al gusto
- Limones para acompañar
Elaboración paso a paso
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Pon las tiras del cerdo cortadas en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la salsa inglesa, mezcla y marina por 20 minutos.
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Pasado ese tiempo de marinado, calienta una sartén y saltea el tocino hasta que quede bien doradito y crujiente. Retira de la sartén y reserva.
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En la misma sartén donde se cocinó el tocino, saltea el cerdo marinado hasta que tome color y esté blando.
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Retira el cerdo y reserva.
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Calienta de nuevo la misma sartén con un poco de aceite vegetal y sofríe el ajo junto a la cebolla por dos minutos.
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Luego incorpora los pimientos, mezcla y saltea por 2 minutos más.
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Agrega la piña cortada en cubos, mezcla y deja dorar un poco para que se caramelice.
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Incorpora el cerdo y el tocino a la sartén, rectifica de sal y pimienta y termina de integrar.
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Apaga y añade el queso manchego para que se funda con el vapor.
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Sirve y disfruta con las tortillas de maíz y el zumo de limón.
Consejos útiles para preparar este alambre de cerdo con piña
- Para esta receta puedes usar lomo de cerdo cortado en tiras o también pierna, que aporta mayor jugosidad. Ambas opciones quedan perfectas.
- Es importante cortar el cerdo en tiras de buen grosor, ya que al cocinarse tienden a reducir su tamaño. Así obtendrás una mejor porción al saltear.
- Además de cebolla, pimientos y ajo, puedes añadir celery, champiñones, brócoli u otros vegetales a tu gusto.
- Si te gusta el picante, agrega chile jalapeño u otro de tu preferencia para darle ese toque de intensidad.
- Para resaltar los sabores mexicanos, incorpora nopales asados al alambre: será un plus delicioso.
- Te recomiendo usar piña natural para lograr un sabor equilibrado. Si usas piña en almíbar, el platillo podría quedar demasiado dulce.
Más recetas de alambre mexicano
Como te comenté, el alambre es un platillo mexicano que se prepara cortando la proteína en tiras y salteándola con vegetales, tocino y buen queso. Es una mezcla llena de sabores y texturas ideal para disfrutar como botana. Aquí tienes algunas variaciones más que especiales: empieza con el alambre de pollo con chiles poblanos. El clásico alambre de res no puede faltar en tu menú. Y si vas a compartir, prueba esta corona de tacos de alambre con varias combinaciones irresistibles.
