Cómo hacer alambre de bistec
Haz este clásico alambre de bistec, una opción mexicana bien deliciosa y especial para disfrutar de esta carne suave con verduras
- 30 min
- 4 personas
- 390 Kcal
Alambre de bistec con muchas verduras para un almuerzo o cena ligera. Crédito: Shutterstock
Este tradicional alambre de bistec de la gastronomía mexicana es una combinación de sabores que debes probar. Todos los detalles sobre su preparación los encontrarás en Comedera.
Esta receta es similar a unas fajitas o unos tacos, pero tiene su toque original. Tradicionalmente se prepara insertando la carne, los vegetales y el resto de los ingredientes en una vara de metal, tipo brocheta, y luego se mezcla todo en un plato para comerlo acompañado de tortillas de maíz. Sin embargo, también puedes hacerlo fácilmente en casa usando un sartén.
Para prepararlo necesitaremos pimientos, cebolla, tocino, queso Oaxaca, aceite vegetal, sal, pimienta y un corte de carne que no debe ser ni muy grueso ni muy delgado, sino de un grosor intermedio para lograr el punto perfecto.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de alambre de bistec mexicano
- 30 min
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4
personas
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390
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de bistec cortados en tiras
- 2 pimientos uno verde y otro rojo
- 1 cebolla grande
- 200 gr de tocino cortado en cubos
- 200 gr de queso Oaxaca o manchego rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cda de salsa de soya
- Aceite vegetal al gusto
- Tortillas de maíz para acompañar
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en tiras.
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Calienta una sartén y sofríe el tocino hasta que quede crujiente. Retíralo y mantén el aceite que soltó.
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En el mismo sartén, con el mismo aceite, saltea la carne por 5 minutos.
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Agrega la cebolla y los pimientos. Sazona con sal, pimienta y la salsa de soja. Mezcla y saltea hasta que las verduras estén suaves, pero con un toque crujiente.
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Incorpora el tocino, vuelve a mezclar y apaga.
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Una vez lista, apaga la sartén y agrega el queso Oaxaca o manchego. Mezcla muy bien y estará listo para disfrutar.
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Sirve y acompaña con tortillas de maíz, guacamole o pico de gallo.
Recomendaciones para preparar alambre de bistec
- Elige un buen corte de bistec para que la carne quede jugosa y suave. Te recomiendo solomo, ribeye, sirloin o solomillo.
- Cuando la carne esté casi lista, incorpora la cebolla y los pimientos para que se cocinen ligeramente y conserven su color y textura.
- Si quieres darle un toque especial, añade algún chile como jalapeño o serrano.
- También puedes incorporar otros ingredientes como dientes de ajo, champiñones, apio o cebollino para enriquecer aún más el plato.
- Recuerda que tradicionalmente se prepara en brochetas, pero en casa puedes hacerlo directo en el sartén para mayor comodidad.
- Una versión deliciosa es combinar distintos tipos de carne: pollo, cerdo o chorizo también quedan perfectos.
- Acompaña tu alambre de bistec con tortillas de maíz, guacamole, nopales asados, pico de gallo o crema agria.
Más platillos deliciosos con bistec
El bistec es un corte versátil que nos permite crear platillos deliciosos en casa. Aquí te dejo algunas opciones para inspirarte:
Prueba el jugoso bistec de res en salsa roja, una receta llena de sabor perfecta para un almuerzo completo. Si prefieres algo más ligero pero igual de delicioso, las tostadas de bistec y queso son una excelente opción para una cena rápida y saciante. Y si quieres una receta diferente, no dejes de preparar el tradicional bistec a caballo, una combinación irresistible de carne con huevo frito. ¡Te encantará!
