Prepara un delicioso pavo relleno con mariscos

Para la cena especial de Acción de Gracias o Navidad, te recomiendo preparar este pavo relleno con mariscos, una versión innovadora y cargada de mucha proteína que vale la pena preparar.

Este plato tiene sabores intensos y frescos, ideal para aquellos que disfrutan una buena comida “mar y tierra”.

El atractivo es el relleno, por lo que necesitaremos camarones, pulpo, mejillones y calamares cortados en aros, mezclados con ajo, apio, pimiento, cebolla, vino blanco, crema y aceite de oliva. Sin embargo, puedes ajustar los ingredientes según tus gustos.

La receta es para 12 o 14 personas, si tienes más invitados a tu cena te recomiendo ajustar. Sin más, ¡comencemos!

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Prepara un delicioso pavo relleno con mariscos

• 3 h 45 min
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Este pavo relleno con mariscos se convertirá en el centro de atención de cualquier mesa, con un relleno lleno de sabor y una carne jugosa y aromática.

Plato pavo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Tiempo total 3 horas horas 45 minutos minutos

Raciones 14 personas

Calorías 580kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

• 1 pavo de aproximadamente 6-7 kg
• 200 gr de mantequilla derretida
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo, romero y ajo para sazonar
• Jugo de 2 naranjas

Para el relleno de mariscos:

• 300 gr de camarones pelados y limpios
• 200 gr de pulpo cocido y en trozos
• 200 gr de mejillones (previamente cocidos y sin concha)
• 100 gr de calamares cortados en aros
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de crema para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Para la salsa:

• Jugo del pavo y los mariscos luego de la cocción
• 1 cda de harina
• 1 taza de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el apio hasta que estén suaves y dorados.
• Agrega los camarones, el pulpo, los mejillones y los calamares. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos cambien de color, aproximadamente 5 minutos.
• Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade la crema para cocinar y sazona con sal, pimienta y perejil fresco picado. Cocina por unos minutos hasta que espese un poco.
• Retira del fuego y deja enfriar antes de rellenar el pavo.
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Limpia el pavo y sécalo bien. Sazona el interior y exterior con sal, pimienta, ajo, tomillo y romero. Unta la mantequilla derretida sobre toda la piel del pavo y agrega el jugo de naranja.
• Rellena el pavo con la mezcla de mariscos, asegurándote de que quede bien distribuida. Amarra las patas del pavo para que el relleno no se salga.
• Coloca el pavo en una bandeja para hornear, vierte el vino blanco en el fondo y cúbrelo con papel aluminio.
• Hornea el pavo durante 3 horas, retirando el papel aluminio en la última hora de cocción para que la piel se dore. Rocía el pavo con sus jugos cada 30-45 minutos para mantenerlo jugoso.
• Una vez que el pavo esté listo, retira los jugos de la bandeja y colócalos en una cacerola a fuego medio.
• Añade una cucharada de harina y mezcla bien para espesar. Agrega el caldo de pollo o mariscos y cocina hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
• Sirve el pavo con la salsa caliente.

Tips para hacer el mejor pavo relleno con mariscos

• Marina el pavo desde la noche anterior con los jugos y especias para que absorba mejor los sabores.
• Si puedes, utiliza un caldo de mariscos para intensificar el sabor en la salsa.
• Agrega algunas ramas de tomillo y romero en la cavidad del pavo para aportar un toque de frescura a la carne durante la cocción.
• Baña el pavo regularmente con sus jugos para evitar que la carne se reseque.
• Rocía el pavo con sus jugos cada 30-40 minutos. Si los jugos se secan, usa un poco más de vino blanco o caldo de mariscos para añadir humedad.
• Si quieres sustituir o agregar más mariscos, puedes utilizar cangrejo, almejas o vieiras.

Más sabores con pavo

Como te conté anteriormente, comienzas las festividades más esperadas del año y eso se traduce en platillos y cenas deliciosas.

Las recetas con pavo, suele ser uno de los platos más servidos en las mesas familiares, principalmente en Acción de Gracias, por eso te recomiendo preparar un pavo relleno de batata y nueces, una preparación agridulce espectacular.

Si quieres preparar para navidad, este pavo relleno de manzanas y salvia tiene un sabor muy festivo.

Pero si como esta receta con mariscos te gusta un relleno más contundente, el pavo relleno de hígado o el pavo relleno con maíz y chorizo es un imperdible que no te querrás perder.