Cómo hacer una rica tarta de chocolate y nuez

Si quieres hacer un postre clásico y muy sencillo de preparar, te recomiendo esta deliciosa tarta de chocolate y nuez, una combinación que es un “SÍ” seguro.

La base de esta tarta la haremos con galletas trituradas mezcladas con mantequilla, que se compacta para formar una capa crujiente. El relleno principal consiste en una mezcla rica de chocolate amargo derretido con mantequilla, al que se añaden huevos, azúcar y, por supuesto, nueces picadas.

El resultado es una tarta densa, intensa en sabor, con una textura cremosa en su interior por el chocolate y el contraste crujiente que aportan las nueces. Es ideal para un postre diferente y para merendar a media tarde. ¡Sin más, comencemos!

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Cómo hacer una rica tarta de chocolate y nuez

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Esta tarta de chocolate y nuez es un postre versátil y decadente, ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y texturas contrastantes.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 8 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la base:

• 200 gr de galletas tipo María o Digestive
• 100 gr de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno:

• 200 gr de chocolate negro
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 150 gr de nueces picadas
• 1 pizca de sal
• 50 ml de crema para batir (Opcional)

Elaboración paso a paso

• Tritura las galletas hasta que queden finas y mezcla con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable (de unos 23 cm de diámetro) con la mezcla de galletas, presionando bien para que quede compacta. Deja reposar en el refrigerador mientras preparas el relleno.
• En un tazón grande, derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme. Una vez derretido y homogéneo, deja enfriar ligeramente.
• En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén bien integrados y esponjosos. Añade el extracto de vainilla y una pizca de sal.
• Incorpora la mezcla de chocolate derretido y mantequilla a los huevos batidos, mezclando suavemente hasta obtener una masa uniforme. Si lo prefieres más cremoso, añade los 50 ml de crema para batir. Luego, agrega las nueces picadas, reservando algunas para decorar.
• Precalienta el horno a 170°C. Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galletas y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté firme al tacto en los bordes pero ligeramente blanda en el centro (esto le dará una textura más cremosa).
• Deja enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla. Una vez fría, decora con las nueces reservadas. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque final.

Tips para una tarta de chocolate y nuez irresistible

• Utiliza un chocolate con alto contenido de cacao (al menos 70%) para obtener un sabor más intenso y menos empalagoso.
• Antes de incorporarlas a la mezcla, tuesta ligeramente las nueces para resaltar su sabor.
• Si deseas darle un sabor más adulto, añade una cucharada de licor de café o brandy a la mezcla de chocolate.
• Para una tarta más suave y cremosa, puedes sustituir la crema batida por una cucharada de crema agria o yogurt griego.
• Asegúrate de que los ingredientes como los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto facilita que se integren correctamente y evita que la tarta tenga una textura densa o apelmazada.
• Utiliza un molde desmontable de buena calidad, preferentemente antiadherente, para facilitar el desmolde de la tarta y evitar que se agriete o rompa. Además, asegúrate de engrasar bien el molde o utilizar papel para hornear en la base.
• No batas en exceso la mezcla de huevos y azúcar, ya que esto puede introducir demasiado aire en la masa y hacer que la tarta se hinche en el horno y luego se desinfle al enfriarse. Bate solo hasta que estén bien integrados.
• Una vez que la tarta esté cocida, apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja que la tarta se enfríe lentamente en el horno apagado durante unos 10-15 minutos antes de sacarla completamente. Este enfriamiento gradual ayuda a evitar que la tarta se hunda o se agriete.
• La tarta de chocolate y nuez va perfectamente acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida ligera para contrastar su intensidad.

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¡Prepáralas y nos cuentas!