Receta de pastel de puerros: fácil y rico

Este pastel de puerros, bacon y queso es una opción deliciosa y fácil de preparar y conquistará tu paladar en cada bocado

1 h 5 min
6 personas
350 Kcal

Prepara paso a paso un delicioso pastel de puerros, bacon y queso, un plato que combina cremosidad, sabor ahumado y es muy fácil de hacer. ¡Vamos a ello!

Esta tarta salada mezcla huevos, nata y leche con trozos de bacon crujiente, puerros pochados (cocinados lentamente en aceite de oliva) y los envuelve en una base de hojaldre, que se pre-cocina para mantener su textura crujiente y luego se cubre con queso rallado.

Esta receta es ideal para almuerzos y cenas y es perfecta como plato principal o acompañamiento. Así que anota los ingredientes y prepárala para sorprender a tu familia.

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Receta de pastel de puerros: fácil y rico

1 h 5 min
6
personas
350
Kcal

Este pastel de puerros, bacon y queso es una opción deliciosa y fácil de preparar, que sin duda conquistará a los amantes de las tartas saladas.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 puerros (lavados y cortados en rodajas finas)
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de sal
1 cda de orégano
150 gr de bacon (en trozos pequeños)
250 ml de nata para cocinar
250 ml de leche
4 huevos
1 lamina de hojaldre (fresca o congelada)
150 gr de queso emmental rallado
Garbanzos secos (Para hornear el hojaldre)

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 200°C.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros, la sal y el orégano, y deja pochar durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
Incorpora los trozos de bacon a la sartén con los puerros pochados. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, bate los huevos. Agrega la nata y la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Coloca la lámina de hojaldre sobre un molde para tartas previamente engrasado. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes. Pincha la base del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle. Coloca una capa de garbanzos secos sobre el hojaldre para que mantenga su forma durante el horneado. Hornéalo durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Luego, retira los garbanzos y deja enfriar un poco.
Sobre la base de hojaldre pre-cocida, distribuye la mezcla de puerros y bacon de manera uniforme. Luego, vierte la mezcla de nata, leche y huevos sobre el relleno. Asegúrate de que todo quede bien cubierto.
Espolvorea el queso emmental rallado por encima del pastel, cubriendo toda la superficie.
Hornea el pastel durante 45 minutos a 200°C, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno firme al tacto.
Deja enfriar el pastel durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que se asienten los sabores y facilitará el corte.

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Tips para un pastel de puerros irresistible

Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el bacon por jamón cocido o panceta.
Añadir una pizca de nuez moscada o pimienta negra molida a la mezcla de nata y huevos dará un toque aromático extra.
Si prefieres una textura más cremosa, agrega un poco de queso crema a la mezcla de nata y huevos.
Si prefieres una base más crujiente, coloca una bandeja caliente en la rejilla inferior del horno para que el hojaldre reciba calor directo desde abajo.
Una vez que el pastel esté horneado, deja reposar unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se asienten y que el pastel mantenga su forma al servirlo.
Puedes sustituir el queso emmental por diversas opciones, como gruyere, cheddar, gouda o mozzarella.
Para un toque fresco, acompaña este pastel con una ensalada verde con vinagreta de mostaza o una ensalada de rúcula y manzana.