Cómo hacer lomo de cerdo al curry con coco y lima

Deleita a todos con este espectacular lomo de cerdo al curry con coco y lima, una fusión de sabores increíble que debes probar. Aprende cómo hacerla con esta receta de Comedera.

La carne de cerdo es especial para comer en cualquier versión. La presentación de hoy es ideal para cautivar los paladares de tus comensales. La combinación de especias e ingredientes harán de este platillo uno de los más exquisitos.

El lomo de cerdo al curry con coco y lima se prepara con una buena pieza de esta carne, aceite y leche concentrada de esta fruta tropical, cebolla, dientes de ajo, un toque de jengibre y un mix de condimentos que elevarán la sazón.

Es especial para comer como un almuerzo acompañado de guarniciones sencillas que te permitan aprovechar el sabor y la jugosidad de este lomo. Sin más, ¡Iniciamos!

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Rico lomo de cerdo al curry con coco y lima

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  4
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  450
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Prepara este especial lomo de cerdo al curry con coco y lima

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 450kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 800 gr de lomo de cerdo
• 1 lata de leche de coco
• 2 cdas de aceite de coco
• Zumo de media lima
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cdita de jengibre rallado
• 1 cda de curry en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Cilantro fresco al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta en cubos el lomo de cerdo, que sea mediano y no muy grande los trozos.
• Condimenta el cerdo con sal y pimienta al gusto.
• Pela la cebolla y corta en julianas. Filetea los dientes de ajo.
• Calienta un sartén o cazuela con el aceite de coco. Una vez a temperatura, incorpora la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre rallado. Mezcla y saltea por 3 minutos.
• Incorpora el cerdo al sartén, mezcla y saltea por 5 minutos más hasta que el cerdo dore.
• Agrega el curry en polvo y un poco más de sal y pimienta, mezcla hasta que todo se integre.
• Vierte la leche de coco, el vino blanco y el zumo de la lima, mezcla muy bien, baja el fuego y deja cocinar por unos 15 minutos hasta que se cocine y el cerdo suavice. Mientras se cocina no dejes de mover.
• Cuando el cerdo quede blandito y la salsa cremosa, apaga y esparce el cilantro fresco al gusto.
• Deja reposar y sirve con tus acompañantes favoritos.
• ¡Disfruta!

Tips para este cremoso lomo de cerdo al curry con coco y lima

• Para esta receta, debes cortar el lomo en cubos o en tiras. Es una forma más practica de cocinar esta receta al curry y así aprovechar toda la cremosidad.
• Lo más recomendable para esta receta es usar curry en polvo, ya que es más fácil de integrar con el resto de alimentos. El que viene en presentación de pasta es más denso, y no nos servirá. Asimismo, esta especia debe ser la clásica amarilla.
• La leche de coco puedes comprarla enlatada o en conserva, también la puedes hacer en casa con esta fruta o adquirirla en algún establecimiento de productos naturales.
• Usamos aceite de coco para mantener ese sabor intenso frutal en el platillo. También un tip, es reemplazar el vino blanco por agua de coco, esto permitirá aumentar la salsa y disminuir la densidad.
• Sólo debes añadir un toque de zumo de lima para que se sienta con suavidad en el sabor del plato. Recuerda que el curry y la leche de coco ya aportan bastante sazón.

Guarniciones para este plato cremoso

Si me preguntas con qué acompañar este delicioso platillo, te diría sin titubear que con arroz blanco. Esta es la guarnición perfecta para aprovechar el sabor y la jugosidad de este lomo de cerdo al curry. Ahora, si deseas versionarlo y darle un plus puedes degustarlo con este arroz con verduras o un rico arroz al ajillo.

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Cocinar ‘al curry’ no es complicado, sólo debes ponerle corazón y estar dispuesto a preparar cualquier platillo con este estilo. Si aún no has probado ninguna receta con estas especias, en Comedera te guiaremos con algunas opciones para que te atrevas. Prueba estas brochetas de pollo al curry bien especiales. Para los que no consumen proteína animal, les dejo esta versión de curry verde de vegetales bien rico. Esta arroz al curry también será increíble que lo incluyas en tu recetario.