Receta de pay de coco

Haz este postre delicioso y muy tropical, un pay de coco que te hará suspirar

6 h 25 min
8 porciones
590 Kcal

Un buen pay de coco es sinónimo de un gran postre, su cremosidad y sabor te fascinará. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.

El pay o pie es uno de mis dulces favoritos de todos, la combinación de galletas con lo cremoso lo hacen especial. En esta ocasión haremos una de las versiones más fáciles y creativas. El coco es exquisito en todas sus presentaciones, su versatilidad lo hacen único. Tanto es así que es usado como el ingrediente principal en infinidades de recetas dulces y saladas.

Este pay de coco se hace con una base crocante de galletas trituradas con un relleno de crema para batir, leche de coco, queso crema y grenetina para darle consistencia. Lo decoraremos con chocolate blanco y la fruta rallada para darle otro toque.

Es un postre que se sirve frío y es ideal para temporadas de verano. Es fácil de preparar y no te llevará mucho tiempo, sólo debes esperar que compacte y voilá, será perfecto.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer un delicioso pay de coco

6 h 25 min
8
porciones
590
Kcal

Haz este pay de coco, una receta especial y muy cremosa para tus tardes de postre.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 25

Refrigeración: 6

Tiempo total 6 25

Raciones porciones

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para la base:

1 paquete de galletas trituradas
2 oz de mantequilla fundida

Relleno:

2 tazas de crema para batir fría
1 taza de leche de coco fría
2 oz de queso crema
1 taza de azúcar
4 cda de grenetina
2 oz de coco rallado

Para decorar:

1 tableta de chocolate blanco
Coco rallado

Elaboración paso a paso

Inicia la receta, y mezcla las galletas trituradas junto a la mantequilla fundida. Mezcla muy bien hasta que se integren.
Aplasta hasta dejar lo más lisa posible. Luego, refrigera durante 2 horas.
Mezcla la grenetina con un poco de agua, deja reposar durante unos minutos y luego funde en el microondas durante 15 segundos.
Ahora, agrega la crema para batir con la taza de azúcar. Con la ayuda del batidor, mezcla muy bien hasta montar.
Incorpora el queso crema, la leche de coco y el coco rallado.
Mezcla bien con movimientos envolventes. Luego, incorpora la grenetina y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Saca el molde de galletas y coloca un papel encerado alrededor. Vierte la mezcla de coco, esparce muy bien y refrigera por 6 horas hasta que compacte.
Cuando vayas a servir, funde el chocolate blanco.
Desmolda el pay, decora con el chocolate blanco y el coco rallado.
Corta y sirve en porciones.
¡Disfruta!

Video

Consejos para un pay de coco perfecto

Debes respetar el tiempo de refrigeración para que el pie cuaje perfectamente.
La grenetina le dará la consistencia ideal a este postre, por ende debes hidratarlas muy bien.
Puedes hacer este pay con cualquier tipo de galletas sin problemas.
Es importante asegurarse de que la mantequilla no esté demasiado caliente antes de usarla. Una vez derretida, espera a que se enfríe ligeramente antes de agregarla a las galletas.
También puedes decidir qué tamaño prefieres para tu pay, ya sea un tamaño familiar o porciones individuales.