Prepara una sencilla y deliciosa ensalada de papas con guisantes y rúcula

Aprende a preparar una ensalada de papas con guisantes, rúcula y rábanos

  • 25 min
  • 190 Kcal
deliciosa ensalada de papas con guisantes y rúcula

Foto: Shutterstock.

Prepárate para disfrutar de una ensalada ligera y llena de sabor: la ensalada de papas con guisantes, rúcula y rábanos.

Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina, ya que te guiaremos paso a paso con un lenguaje sencillo y claro.

La combinación de papas tiernas, guisantes crujientes, rúcula fresca y rábanos picantes te sorprenderá con su deliciosa mezcla de sabores.

deliciosa ensalada de papas con guisantes y rúcula

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Ensalada de papas con guisantes y rúcula: receta fresca y fácil

  • 25 min

  • 190
    Kcal
Haz una ensalada de papas con guisantes, rúcula y rábanos en pocos pasos. Una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.

Plato Ensaladas
Cocina Casera
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4
Calorías 190kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 500 gr de papas pequeñas
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • 2 tazas de rúcula fresca
  • 4 rábanos cortados en rodajas finas
  • 1/4 de cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava las papas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
  • Cocina las papas en agua con sal hirviendo hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 10-15 minutos.
  • Mientras tanto, prepara los guisantes cocinándolos al vapor o siguiendo las instrucciones del paquete si son congelados. Reserva.
  • En un tazón grande, mezcla la mayonesa y el yogur griego para hacer el aderezo. Añade sal y pimienta al gusto.
  • Una vez cocidas las papas, enjuágalas con agua fría para enfriarlas rápidamente y detener la cocción.
  • Agrega las papas enfriadas al tazón con el aderezo y mezcla suavemente para cubrirlas por completo.
  • Añade los guisantes, la rúcula, los rábanos y la cebolla roja al tazón con las papas.
  • Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  • Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
  • Sirve la ensalada de inmediato como plato principal o como acompañamiento fresco.

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Algunos tips para esta deliciosa ensalada

Agrega proteínas: puedes añadir pollo a la parrilla, camarones o huevos cocidos en rodajas.

Experimenta con aderezos: como vinagreta de limón, aderezo de mostaza y miel, o aderezo de yogur con hierbas frescas.

Incorpora frutas: agrega un toque de dulzura y frescura con frutas picadas, como manzanas, uvas cortadas por la mitad o piña en trozos pequeños.

También puedes añadir frutos secos: nueces, almendras o pistachos picados.

Quesos: Agrega queso desmenuzado, como queso feta, queso de cabra o queso parmesano rallado, para un sabor más cremoso y salado.

Hierbas frescas: Prueba incorporar diferentes hierbas frescas, como cilantro, albahaca o menta, para agregar un toque aromático a la ensalada.

Experimenta con diferentes variedades de papas, como papas rojas o papas moradas, para agregar variedad de colores y texturas.

Añade otros vegetales de tu elección, como espárragos, tomates cherry o pepinos en rodajas, para aumentar la frescura y el contenido de nutrientes.

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