Ceviche de coliflor, receta vegetariana

Disfruta de este ceviche de coliflor, una receta vegetariana que combina distintas verduras en sun solo platillo

35 min
4 porciones
Fácil
390 Kcal

Prepara este ceviche de coliflor, una forma de hacer este platillo sin proteína. Una opción deliciosa y sencilla que aprenderás a realizar con esta receta de Comedera.

Para ti que amas la comida fresca, diferente, creativa y baja en calorías, ésta es una excelente alternativa. Hoy, prepararemos una versión vegetariana que amarás.

El ceviche de coliflor será una comida súper saludable que tiene como protagonista a este vegetal tan preciado acompañado con cebolla, tomate, cilantro, pepino y mango que lo complementará con el toque frutal. Además estará aderezado con limón que es uno de los ingredientes infaltables en este tipo de preparaciones.

Puedes hacerlo en un día soleado y refrescarte con los sabores cítricos o ser perfectamente una entrada deliciosa para tu comida principal. Te dejo todos los detalles de su preparación.

¡Comencemos!

3.50 de 2 votos

Cómo hacer ceviche de coliflor casero

35 min
4
porciones
Fácil
390
Kcal

Prepara este delicioso y fácil ceviche de coliflor en pocos minutos.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Reposo: 15

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 cabeza de coliflor en trocitos lavada y desinfectada
1 taza de mango fresco en picado en cubitos
1 taza de pepino sin semillas y picado en cubos
2 tomates en picados en cubos
¼ taza de cilantro finamente picado
Zumo de dos limones
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta y coloca a hervir una olla pequeña con agua. Cuando esté en el punto de ebullición, coloca los trocitos de coliflor y deja cocinar a fuego medio por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, retira del fuego, escurre y deja enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
Vierte el coliflor en un bol grande y posteriormente agrega el pepino pelado y sin semilla y la cebolla morada cortada en cuadritos.
Posteriormente, incorpora el tomate picadito, el mango troceado y el cilantro cortado finamente.
Condimenta con sal y pimienta al gusto. Adereza con el zumo de los dos limones.
Con una cuchara o paleta, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren completamente.
Tapa con un papel film y deja reposar en la nevera por 15 minutos.
Pasado ese tiempo, sirve con tostones o alguna galleta y listo.
¡Disfruta!

Video

Recomendaciones para tu ceviche de coliflor

También es ideal si le agregas otros vegetales como brocóli, rábanos, zanahorias, edamames o cebollín.
A mi en lo particular me fascina agregarle maíz para que le dé una textura un poco más crocante.
También para aderezarlo, suelo incoporar vinagre de manzana o balsámico para que le aumente la acidez.
Puedes agregarle un toque picante al ceviche con algún chile, elige el de tu preferencia para que le den el picor especial.
Acompaña tu plato con tostones, chips de plátano o aalguna galleta.

Otras opciones de ceviche para ti

En Comedera nos encanta los mariscos y la variedad de ceviche, por eso nos encanta enseñarte cada una de las recetas. Te dejamos aquí algunas de las diferentes preparaciones de ceviche:

Fotos y Video Grosby Group