Pizza carbonara, muy cremosa
Horneemos juntos una pizza carbonara muy tradicional
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Foto Shutterstock
Horneemos juntos una pizza carbonara muy tradicional. Una gran opción ara compartir en familia, amigos o para cautivar aún más a tu pareja.
La carbonara no solo se prepara una buena pasta, también la podemos llevar a otras preparaciones como a esta pizza que cocinaremos hoy en Comedera.
La pizza carbonara es una de las variedades más deliciosas por su cremosidad y combinación de sabores. Es muy similar a la pizza bianca, ya que ambas no llevan tomate en ninguna presentación.
Esta pizza carbonara esta hecha de una base delgada y crujiente, con un relleno de nata, queso mozzarella, tocineta, queso parmesano y huevo en el centro. Es una completa locura lo increíble que sabe esta pizza carbonara, te aseguro que te enloquecerá.
Aunque la salsa carbonara tradicionalmente se hace con huevo, sal, parmesano y pimienta; en la pizza carbonara usamos nata para que le dé un toque distinto sin alejarnos de su sazón típica.
En este caso, a mi me gusta agregarle el huevo completo a media cocción para hacerla original y aumentarle esa textura espesa divina.
Sin más, vayamos a la receta.
Cómo hacer una pizza carbonara
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Ingredientes
Para la masa:
- 370 gr de harina de trigo común
- 220 ml de agua tibia
- 3 gr de levadura fresca
- 2 cda de aceite
- 1 cda de sal
Para el relleno:
- 60 ml de nata liquida
- 80 gr de queso mozzarella
- Tocineta al gusto
- 60 gr de queso parmesano
- 1 huevo
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de orégano
- 1 cebolla
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa:
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En un bol, agrega el harina y la sal y la levadura, revuelve hasta incorporar los ingredientes secos.
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Abre un espacio en el medio, tipo volcán para añadir el aceite y el agua.
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Iniciemos a amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea y suave.
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Pasemos nuestra masa a la encimera de la cocina previamente enharinada para estirar muy bien y lograr una textura muy manejable. Haz de tu masa una bola y guárdala en un bol para dejar levar por 1 hora.
Ahora, vamos a armar nuestra pizza carbonara:
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Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
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Corta la cebolla en julianas y la tocineta en tiras.
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Toma tu masa y vamos a estirar muy bien hasta tener una base bien delgada. Le darás forma a tu base de acuerdo al modelo de tu bandeja, si es redonda o cuadrada. Te recomiendo que sea redonda para mantener la tradición.
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Una vez estirada tu masa, la colocarás encima de la bandeja y retirarás los excesos de masa.
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Luego vas a esparcir la nata por toda la superficie de la pizza.
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Posteriormente, agregarás el queso mozzarella.
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Procederemos añadirás la cebolla y la tocineta cortada.
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Agrega el queso parmesano, la pimienta y el orégano.
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Llevemos nuestra pizza carbonara al horno por 10 minutos.
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Pasado ese tiempo, la sacaremos y le agregaremos el huevo crudo en el medio, procurando que no se riegue.
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Metemos nuevamente al horno y dejaremos cocinar por 5 minutos más hasta que el queso esté derretido, la nata se haya adherido a la base, la masa esté completamente crujiente y el huevo esté completamente cremoso.
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¡Terminamos!
Otros ingredientes para tu pizza carbonara
Esta pizza carbonara tiene una carga calórica importante, por ende hay que controlar algunos de los ingredientes o las porciones que vayas a consumir en el día. Te sugiero, agregarle también champiñones para darle una textura especial. También es una gran opción reemplazar la tocineta por jamón o en vez de añadirle queso parmesano, lo cambias por uno de cabra.
Hay personas que la prefieren sin el huevo en el medio, puedes obviarlo sin problemas. En mi caso me gusta agregarlo para hacerla más tradicional, ya que la salsa carbonara original es a base de esta proteína.
