Arroz con almejas: receta fácil a prueba de errores

En la época de calor se antojan los mariscos, ¿a poco no? Pero obviamente no queremos pasar 3 horas en la cocina con miles de ollas en el fuego, ¿entonces qué hacemos? Acudir a esta receta de arroz con almejas que además de fácil de hacer, te va a tomar menos de 1 horas.

En Comedera amamos las recetas con arroz, porque son rendidoras y sencillas de preparar y si a eso le sumamos la delicia del mar, el arroz con almejas se convierte en el platillo perfecto para compartir y disfrutar en casa.

Aquí abajo les dejamos la preparación completa, así como una guía fácil para limpiar las almejas; de esta manera se aseguran de que su receta sea un éxito. ¡Toma nota!

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Cómo hacer arroz con almejas en casa

• 40 min
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  4
  porciones
  
• Fácil
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  270
  Kcal
  

Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa comida completa en menos de 1 hora.

Plato Arroces, Mariscos

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 270kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

• 300 g arroz bomba o redondo
• 400 g almejas limpias y sin impurezas
• 150 ml vino blanco
• 750 ml caldo de pescado
• 2 cda perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo fileteados
• sal al gusto
• aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el perejil.
• Cuando el ajo comience a dorarse, agrega el arroz y fríe ligeramente por 2-3 minutos, moviéndolo constantemente.
• Agrega el vino, deja que se evapore el alcohol por 2 minutos. Agrega el caldo de pescado caliente.
• Cocina el arroz por 10 minutos. Agrega las almejas limpias.
• Tapa la olla y deja cocinar hasta que las almejas se abran, por 3 minutos más.
• Retira la olla del fuego, tapa de nuevo y deja reposar por 2-5 minutos.
• Sirve en platos individuales y disfruta.

Arroz con almejas: cómo limpiarlas

• Para retirar la arena de las almejas es importante que las pongamos a remojar en agua.
• En un bowl grande coloca las almejas, agrega suficiente agua para que las cubra y vierte 5-6 cucharadas de sal gruesa (por cada litro de agua) al bowl. Si quieres que salga TODA la arena, cambia el agua con sal 3 veces (1 cada hora).
• Después de cambiar el agua, retira aquellas que no abrieron la concha, estas se tienen que tirar porque ya no están buenas; así como las que tengan la concha rota.
• Haz un último “lavado” con agua fría para retirar la arena que pueda quedar en las conchas y reserva para la receta.

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