Cómo hacer canoas de plátano maduro: receta puertorriqueña
¿Quieres hacer un viaje culinario sin salir de casa? Estas canoas de plátano son el ticket perfecto para conocer un poco de Puerto Rico
- 50 min
- 4 porciones
- 420 Kcal
Foto de Ildi Papp
Las canoas de plátano son un platillo de la cocina criolla de Puerto Rico y son perfectas para aquellas personas que aman las texturas y las combinaciones de sabor únicas.
Y lo mejor es que son súper fáciles de hacer y no necesitamos ingredientes ni utensilios extraños, con un buen sartén y unos plátanos machos maduros estarás listos para comenzar.
Te dejamos el paso a paso completo aquí abajo, así como algunas recomendaciones para personalizar su preparación de acuerdo a tus preferencias y gustos. ¡Comencemos!
Receta de canoas de plátano maduro
- 50 min
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4
porciones
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420
Kcal
Sigue el paso a paso para preparar un platillo criollo puertorriqueño súper delicioso, ¡te encantará!
Raciones 4 porciones
Calorías 420kcal
Ingredientes
- 4 plátanos macho maduros
- 450 g carne molida
- 115 g salsa de tomate
- 2 cda sofrito
- 1 sazón con culantro y achiote
- 1 diente de ajo picado
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
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En un sartén a fuego medio alto, sofríe la carne y agrega el sofrito y ajo. Mueve para que los sabores se integren.
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Cuando la carne comience a cambiar de color, agrega el sazonador y salsa de tomate. Deja que se cocine a fuego bajo por 5-7 minutos.
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En otro sartén a fuego medio, agrega aceite y cuando esté bien caliente, coloca los plátanos sin cáscara, moviéndolos para que se frían muy bien por todos lados. Retira del sartén y coloca sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
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Corta una abertura en la mitad del plátano, sin atravesarlo por completo y dejando las puntas cerradas. Esto formará la canoa. Agrega la carne en el centro y si gustas, queso espolvoreado.
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Coloca las canoas en una bandeja ligeramente engrasada y mete al horno por 10 a 200ºC (400ºF).
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Sirve y disfruta.
Canoas de plátano maduro: tips extra
- Si no sabes qué es el sofrito o no estás seguro de cómo se prepara, te recomiendo visitar esta nota, donde te explicamos el paso a paso completo (hasta abajo) y por qué no, de paso se te antoja hacer un rico arroz.
- Entre los quesos que van muy bien con la receta, están el mozzarella, cheddar o americano.
- Puedes agregar más sabor sumando aceitunas picadas a la carne (2 cucharadas).
- ¿Quieres una versión más ligera? En lugar de freír los plátanos, los puedes preparar al horno. Lo único que tienes que hacer es cortar las puntas del plátano, cortar una incisión profunda a lo largo sin atravesar el plátano. Agrega mantequilla a la incisión y la cáscara del plátano y meterlos al horno a 190ºC (375ºF) en una bandeja hasta que la cáscara cambie de color y la canoa se abra, cerca de 20 minutos. Retiras para rellenar, quitando la cáscara por completo. Con este proceso el plátano queda tierno pero jugoso.
- Acompañar con ensalada o arroz con habichuelas, gandules o arroz blanco.
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¡Muy buena receta! Me encantan los plátanos maduros, nosotros, acá en la República Dominicana, no le llamamos machos. Delicioso deben quedar. Lo haré!