Receta de lasaña de calabaza
Esta receta convierte la calabaza en el ingrediente principal de una lasaña sencilla, cremosa y perfecta para una comida casera
- 1 h 15 min
- 2 personas
- 620 Kcal
Añade un poco de orégano y una pizca de nuez moscada a la lasaña antes de servir. Crédito: Shutterstock
La lasaña de calabaza es una alternativa cremosa y reconfortante a la versión tradicional que seguro conoces. La dulzura suave de la calabaza combina con el queso y la salsa de tomate para crear un plato casero, sabroso y fácil de preparar.
Esta receta se arma con capas de pasta, calabaza asada, salsa de tomate y una mezcla de quesos que se derrite en el horno. Es una buena opción para disfrutar y darle la bienvenida al otoño.
Lasaña de calabaza: paso a paso
- 1 h 15 min
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2
personas
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620
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de calabaza pelada y sin semillas
- 6 láminas de lasaña, aproximadamente (120 gr)
- 200 gr de tomate triturado
- 1/2 cebolla pequeña
- 120 gr de ricotta o queso crema
- 1 diente de ajo
- 120 gr de mozzarella rallada
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/4 cdita de cucharadita de nuez moscada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en cubos pequeños, mézclala con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta y colócala en una bandeja. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
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Mientras se cocina la calabaza, prepara la salsa. Sofríe la cebolla picada con el resto del aceite durante 3 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos.
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Incorpora el tomate triturado, el orégano, una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
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Tritura aproximadamente la mitad de la calabaza asada con la ricotta y la nuez moscada. No es necesario conseguir una crema completamente lisa; algunos trozos pequeños aportarán textura.
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Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete si requieren cocción previa. Escúrrelas bien para evitar que la preparación quede demasiado líquida.
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En una fuente pequeña para horno, coloca una capa fina de salsa de tomate. Añade láminas de lasaña, parte de la crema de calabaza y algunos cubos de calabaza asada.
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Repite las capas hasta terminar los ingredientes. Finaliza con salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano.
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Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 190 °C durante 20 minutos. Retira el aluminio y cocina otros 8-10 minutos, hasta que el queso esté dorado.
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Deja reposar la lasaña durante 8-10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que las capas se mantengan en su sitio.
Consejos para preparar una lasaña de calabaza cremosa
- Usa una calabaza de pulpa firme y dulce para conseguir mejor sabor y textura.
- No hiervas la calabaza antes de preparar la lasaña. Al asarla, pierde agua y concentra sus sabores.
- Corta la calabaza en trozos de tamaño similar para que se cocine de manera uniforme.
- No excedas la cantidad de salsa de tomate. Una lasaña demasiado líquida puede desarmarse al servirla.
- Si utilizas láminas que no necesitan precocción, respeta las indicaciones del fabricante y asegúrate de que tengan suficiente salsa alrededor.
- La ricotta puede sustituirse por queso crema, pero conviene usarlo en una cantidad moderada para no ocultar el sabor de la calabaza.
- Una pizca de nuez moscada combina especialmente bien con la calabaza y los quesos.
- No llenes demasiado la fuente. Deja espacio para que las capas se cocinen de forma uniforme.
- El reposo después del horno es importante: si la cortas inmediatamente, las capas pueden deslizarse.
- Para una superficie más dorada, retira el aluminio durante los últimos minutos de cocción y vigila el queso para que no se queme.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de calabaza se puede usar para hacer lasaña?
Puedes utilizar calabaza moscada, butternut, kabocha u otra variedad de pulpa firme. Lo importante es que tenga buen sabor y no libere demasiada agua durante la cocción.
¿La calabaza debe cocinarse antes de preparar la lasaña?
Sí. En esta receta se recomienda asarla antes de montar la lasaña porque así adquiere una textura más cremosa y un sabor ligeramente dulce y concentrado.
¿Cómo conservar la lasaña de calabaza?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela en un plazo de 3 días. Para recalentarla, utiliza el horno o el microondas hasta que esté bien caliente.
¿Cómo evitar que la lasaña de calabaza quede aguada?
El secreto está en asar la calabaza en lugar de hervirla, cocinar el tomate hasta que espese y evitar un exceso de salsa entre las capas.
