Receta de tarta de tomate y mostaza
Prepara una tarta salada con tomates, mostaza y queso, ideal para acompañar con una ensalada fresca
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 528 Kcal
Sirve la tarta de tomate y mostaza con unas hojas de albahaca Crédito: Shutterstock
Esta tarta de tomate y mostaza es una opción sencilla, sabrosa y perfecta para una comida ligera o una cena diferente y en Comedera aprenderás a prepararla paso a paso.
La combinación de tomates jugosos, mostaza y queso sobre una base crujiente da como resultado una preparación casera con mucho sabor y muy fácil de hacer para cualquier comida. ¡Comencemos!
Cómo hacer una rica tarta de tomate y mostaza
- 45 min
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2
personas
- Fácil
-
528
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o hojaldre
- 2 tomates medianos y firmes
- 1 ½ cdas de mostaza Dijon
- 1 cdita de miel
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Colócalos sobre papel absorbente durante unos minutos para retirar parte del exceso de agua.
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Extiende la masa sobre un molde pequeño para tarta y pincha la superficie con un tenedor, dejando los bordes ligeramente más gruesos.
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Mezcla la mostaza Dijon con la miel y extiende una capa fina sobre la base.
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Reparte el queso por encima y coloca las rodajas de tomate ligeramente superpuestas.
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Añade sal, pimienta, tomillo y un chorrito de aceite de oliva.
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Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y los tomates ligeramente asados.
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Retira del horno y deja reposar unos 5 minutos antes de cortar.
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Termina con albahaca fresca y un poco más de pimienta si lo deseas.
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Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Tips para hacer una tarta de tomate y mostaza irresistible
- Usa tomates firmes y maduros, pero evita los que estén demasiado blandos porque aportan demasiada agua.
- Seca las rodajas de tomate antes de colocarlas sobre la masa para evitar que la base quede húmeda.
- No exageres con la mostaza; debe aportar un toque ácido y aromático sin cubrir el sabor del tomate.
- La mezcla de mostaza y miel ayuda a equilibrar el sabor y aporta un ligero contraste dulce.
- Pincha la masa antes de hornearla para reducir el riesgo de que se hinche.
- No coloques demasiadas rodajas de tomate; una capa ligeramente superpuesta permite que la tarta se cocine mejor.
- Si utilizas hojaldre, mantén la masa fría hasta el momento de hornearla para conseguir un resultado más crujiente.
- El queso de cabra aporta un sabor más intenso, mientras que la mozzarella da un resultado más suave.
- Vigila los últimos minutos de cocción, ya que el borde de la masa puede dorarse rápidamente.
- Deja reposar la tarta unos minutos antes de cortarla para que conserve mejor su estructura.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer tarta de tomate y mostaza con hojaldre?
Sí. El hojaldre funciona muy bien y produce una base más ligera y crujiente. También puedes utilizar masa quebrada si prefieres una textura más firme.
¿Qué tipo de tomate es mejor para una tarta de tomate?
Los tomates firmes y carnosos son una buena elección porque contienen menos agua y mantienen mejor su forma durante la cocción.
¿Con qué acompañar una tarta de tomate y mostaza?
Puedes servirla con una ensalada verde, rúcula, verduras asadas o una sopa ligera para completar la comida.
¿Cómo evitar que la tarta de tomate quede aguada?
Lo principal es retirar parte del agua de los tomates antes de utilizarlos y no añadir demasiadas rodajas. También ayuda hornear la masa hasta que esté bien dorada.
