Receta de gelatina de coco con frutas
Si buscas un postre sencillo, colorido y lleno de sabor, esta gelatina de coco con frutas es una excelente elección
- 4 h 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 290 Kcal
Decora con coco rallado tostado y hojas de menta antes de servir. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar una deliciosa gelatina de coco con frutas, un postre fresco colorido y muy fácil de preparar para este verano que se viene potente.
La combinación de leche de coco, frutas frescas y una textura suave la hace en una excelente opción para los días calurosos o para servir como postre después de una comida. Además, puedes adaptarla con las frutas que más te gusten.
Cómo hacer gelatina de coco con frutas, paso a paso
- 4 h 30 min
-
2
personas
- Fácil
-
290
Kcal
Ingredientes
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de leche evaporada
- 7 gr de gelatina sin sabor
- 40 ml de agua fría
- 2 cdas de miel o azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de mango en cubos
- 1/2 taza de fresas en trozos
- 1 kiwi en cubos
- 1/4 taza de uvas partidas por la mitad
- 2 cdas de arándanos frescos
- Coco rallado tostado para decorar (opcional)
- Hojas de menta para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
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Hidrata la gelatina sin sabor con el agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
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Calienta la leche de coco junto con la leche evaporada a fuego bajo, sin dejar que hierva.
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Agrega la miel o el azúcar y mezcla hasta que se disuelva completamente.
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Incorpora la esencia de vainilla.
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Derrite la gelatina hidratada en el microondas durante unos segundos o a baño María.
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Añade la gelatina a la mezcla de coco y remueve hasta integrar perfectamente.
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Deja que la preparación se enfríe durante unos minutos, sin que empiece a cuajar.
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Reparte las frutas en dos vasos, copas o moldes individuales.
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Vierte cuidadosamente la mezcla de coco sobre las frutas.
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Refrigera entre 4 y 6 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme.
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Decora con coco rallado tostado y hojas de menta antes de servir.
Tips a tener en cuenta
- No permitas que la mezcla hierva, ya que puede afectar la textura final de la gelatina.
- Disuelve completamente la gelatina antes de incorporarla para evitar grumos.
- Espera a que la mezcla esté tibia antes de verterla sobre las frutas para conservar su frescura.
- Utiliza frutas maduras, pero firmes, para que mantengan su forma.
- Evita frutas como piña, papaya, higo o kiwi crudos si utilizas gelatina tradicional, ya que sus enzimas pueden dificultar que cuaje. Si deseas incluirlas, cocínalas ligeramente primero.
- Seca las frutas después de lavarlas para evitar exceso de agua en el postre.
- Refrigera el tiempo suficiente antes de desmoldar o servir.
- Usa moldes de silicona si deseas desmoldar fácilmente la gelatina.
- Añade ralladura de lima o limón para aportar un toque cítrico muy aromático.
Preguntas frecuentes sobre la gelatina de coco con frutas
¿Cuál es la mejor fruta para preparar gelatina de coco?
Las mejores opciones son mango, fresas, uvas, durazno, arándanos, mandarina y frutos rojos, ya que mantienen una excelente textura y combinan muy bien con el sabor del coco.
¿Puedo preparar la gelatina de coco con leche de coco en lata?
Sí. La leche de coco en lata suele ser más cremosa y aporta un sabor más intenso, ideal para obtener una gelatina más suave.
¿Cuánto tiempo necesita refrigerarse?
Lo recomendable es refrigerarla entre 4 y 6 horas. Si la preparas desde la noche anterior, tendrá una consistencia aún más firme.
¿Se puede hacer sin leche evaporada?
Sí. Puedes sustituirla por más leche de coco, leche entera o una bebida vegetal, aunque la textura será ligeramente diferente.
¿Se puede preparar con azúcar o con miel?
Ambas opciones funcionan muy bien. También puedes utilizar un endulzante apto para cocinar si prefieres reducir el contenido de azúcar.
¿Por qué mi gelatina no cuajó?
Generalmente ocurre por una cantidad insuficiente de gelatina, por no disolverla correctamente o por utilizar frutas con enzimas que impiden la gelificación sin haberlas cocinado previamente.
