Bollos de azúcar: receta casera, esponjosa y fácil
Prepara unos bollos de azúcar caseros con una miga suave y esponjosa, perfectos para disfrutar recién horneados
- 2 h 10 min
- 2 personas
- 340 Kcal
Antes de servir, espolvorea inmediatamente con el azúcar para que se adhiera bien Crédito: Shutterstock
Los bollos de azúcar son un clásico de la panadería casera gracias a su textura suave, su delicado sabor y la irresistible capa de azúcar que los recubre. Son ideales para acompañar el desayuno, la merienda o una taza de café, y con esta receta de Comedera podrás prepararlos fácilmente en casa con un resultado esponjoso y delicioso.
Para elaborar estos bollos de azúcar necesitarás harina de trigo, leche tibia, mantequilla, azúcar, levadura seca, huevo, sal, esencia de vainilla y azúcar adicional para decorar. Con ingredientes sencillos conseguirás unos panes dulces con un interior muy tierno y una superficie ligeramente crujiente. ¡Comencemos!
Cómo hacer bollos de azúcar
- 2 h 10 min
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2
personas
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340
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo todo uso.
- 5 gr de levadura seca instantánea.
- 35 gr de azúcar
- 120 ml de leche tibia
- 30 gr de mantequilla derretida.
- 1 huevo pequeño.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 2 cdas de mantequilla derretida extra para pincelar.
- 3 cdas de azúcar para espolvorear.
Elaboración paso a paso
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Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal.
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Agrega la leche tibia, el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida.
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Amasa durante 10 a 12 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
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Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y deja reposar entre 60 y 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
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Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bollos redondos.
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Colócalos sobre una bandeja con papel para hornear y deja reposar 30 minutos más.
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Pincela con mantequilla derretida.
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Hornea a 180 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
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Al salir del horno, vuelve a pincelar con un poco de mantequilla.
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Espolvorea inmediatamente con el azúcar para que se adhiera bien y deja templar antes de servir.
Consejos para hacer los más ricos bollos de azúcar
- Utiliza la leche tibia, nunca caliente, para no dañar la levadura.
- Amasa hasta que la masa quede suave y elástica.
- Respeta los tiempos de fermentación para lograr mayor esponjosidad.
- No agregues demasiada harina durante el amasado.
- Forma bollos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- No hornees de más para evitar que se resequen.
- Pincela con mantequilla apenas salgan del horno para mantenerlos tiernos.
- Espolvorea el azúcar mientras aún están calientes.
- Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un aroma diferente.
- Guárdalos en un recipiente hermético para conservar su suavidad.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer bollos de azúcar más esponjosos?
La clave está en un buen amasado, respetar el tiempo de levado y no exceder el tiempo de horneado.
¿Se pueden preparar con levadura fresca?
Sí. Sustituye los 5 gramos de levadura seca por aproximadamente 15 gramos de levadura fresca.
¿Se pueden congelar?
Sí. Una vez fríos, guárdalos en bolsas herméticas y congélalos hasta por dos meses.
¿Cómo conservar los bollos de azúcar por más tiempo?
Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días. También puedes calentarlos unos segundos antes de servir.
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?
Sí. El azúcar morena aporta un sabor más intenso y un ligero toque caramelizado.
¿Qué bebida combina mejor con los bollos de azúcar?
Son ideales para acompañar café, chocolate caliente, té o un vaso de leche.
¿Por qué mis bollos quedaron duros?
Generalmente ocurre por exceso de harina, poco amasado o un horneado demasiado prolongado.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
Sí. Puedes incorporar canela, ralladura de cítricos o pequeñas chispas de chocolate para crear distintas versiones sin perder la textura tradicional.
