Brócoli crujiente con parmesano, receta fácil
Brócoli crujiente con parmesano, ajo y aceite de oliva
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 210 Kcal
También es válido prepararlo con pecorino. Crédito: Shutterstock
El brócoli crujiente con parmesano es una receta fácil, rápida y con mucho sabor, ideal para servir como guarnición, entrada o snack salado. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hornear el brócoli con aceite de oliva, ajo, especias y queso parmesano hasta conseguir una textura dorada y ligeramente crujiente.
Los floretes se condimentan y se hornean a temperatura alta para que queden tiernos por dentro y con bordes tostados por fuera. Es una alternativa mucho más sabrosa al brócoli hervido y una forma sencilla de incorporar más verduras al menú diario sin resignarse a un plato aburrido.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de brócoli crujiente con parmesano
- 40 min
-
4
personas
- Fácil
-
210
Kcal
Ingredientes
- 1 brócoli grande
- 120 gr de queso parmesano rallado
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cdita de paprika dulce
- ½ cdita de cebolla en polvo
- ½ cdita pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 220 °C.
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Lava el brócoli y córtalo en floretes de tamaño similar.
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Seca perfectamente cada florete con papel absorbente y colócalos en un recipiente amplio.
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Agrega el aceite de oliva e incorpora los dientes de ajo troceados.
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Añade paprika, cebolla en polvo, pimienta y sal. Mezcla hasta cubrir completamente el brócoli.
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Incorpora el queso parmesano rallado y vuelve a mezclar.
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Distribuye los floretes sobre una bandeja para horno sin amontonarlos.
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Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
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Una vez listos, retira del horno y disfruta.
Sugerencias para hacer el brócoli crujiente con parmesano
- Lava el brócoli con suficiente anticipación para poder secarlo completamente y evitar el exceso de humedad.
- Corta los floretes de tamaño similar para lograr una cocción uniforme.
- Utiliza queso parmesano recién rallado para conseguir una costra más sabrosa y crujiente.
- Agrega el queso justo antes de hornear para evitar que se humedezca demasiado.
- Usa aceite de oliva extra virgen para potenciar el sabor.
- Evita cocinar demasiado el brócoli para que conserve mejor su textura y su color verde intenso.
- Añade un poco de ralladura de limón al finalizar para aportar frescura.
- Si prefieres un toque picante, incorpora hojuelas de chile seco.
- Puedes preparar esta receta en freidora de aire a 200 °C durante 12 a 15 minutos.
- Mezcla bien los condimentos para que todos los floretes tengan el mismo sabor.
- Sírvelo inmediatamente después de hornear para conservar la textura crujiente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Es necesario hervir el brócoli antes?
No. Hornearlo directamente permite conservar una mejor textura y conseguir bordes más dorados y crujientes.
¿Se puede preparar en freidora de aire?
Sí. Cocina el brócoli a 200 °C entre 12 y 15 minutos, removiéndolo a mitad de cocción para que se dore de manera uniforme.
¿Qué queso sustituye al parmesano?
Puedes utilizar pecorino, grana padano o una mezcla de quesos curados. Lo importante es que sea un queso seco, sabroso y fácil de rallar.
¿Cómo evitar que quede blando?
Seca muy bien el brócoli, utiliza temperatura alta y evita amontonar los floretes en la bandeja. Si quedan demasiado juntos, se cocinarán al vapor en lugar de dorarse.
