Ensalada fresca de sandía, pepino y queso feta
Si buscas una opción refrescante y diferente, esta ensalada reúne ingredientes sencillos que se complementan a la perfección
- 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 220 Kcal
Agrega un poco de nuez para dar textura a la ensalada Crédito: Shutterstock
Ya se acerca el verano y esta ensalada fresca de sandía, pepino y queso feta es una opción ligera, colorida y llena de sabor para aligerar el calor.
La combinación de ingredientes crea un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo refrescante, ideal para acompañar carnes, pescados o disfrutar como plato ligero. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer ensalada fresca de sandía, pepino y queso feta
- 15 min
-
2
personas
- Fácil
-
220
Kcal
Ingredientes
- 3 tazas de sandía cortada en cubos
- 1 pepino mediano cortado en medias lunas
- 120 gr de queso feta desmenuzado
- 2 cdas de cebolla morada finamente picada
- 10 hojas de menta fresca picadas
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón pequeño
- 1/4 cdita de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de sal (opcional)
- 1 cda de pistachos tostados picados (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Lava bien el pepino, la menta y el limón.
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Corta la sandía en cubos de tamaño uniforme y retira las semillas si las tiene.
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Corta el pepino en medias lunas finas.
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Pica finamente la cebolla morada y las hojas de menta.
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Coloca la sandía y el pepino en una ensaladera amplia.
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Añade la cebolla morada y mezcla suavemente.
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Incorpora el queso feta desmenuzado.
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En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta.
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Vierte el aderezo sobre la ensalada.
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Agrega la menta fresca y los pistachos tostados.
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Mezcla con cuidado para no romper la sandía.
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Sirve inmediatamente o refrigera durante 10 minutos antes de llevar a la mesa.
Tips para hacer esta ensalada de sandía, pepino y queso feta
- Utiliza una sandía bien madura para obtener más dulzor natural.
- Enfría la sandía antes de preparar la ensalada para potenciar el efecto refrescante.
- Evita cortar los ingredientes con demasiada anticipación para que mantengan su textura.
- No abuses de la sal, ya que el queso feta aporta suficiente sabor salado.
- Usa jugo de limón recién exprimido para un resultado más fresco.
- Añade el queso feta al final para que conserve su forma.
- Mezcla suavemente para evitar que la sandía se rompa.
- Si la cebolla morada resulta muy intensa, remójala en agua fría durante 10 minutos.
- Incorpora frutos secos tostados para aportar un agradable toque crujiente.
- Sirve la ensalada recién hecha para disfrutar al máximo de su frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, pero se recomienda prepararla como máximo una hora antes de servirla y mantenerla refrigerada para conservar la textura de los ingredientes.
¿Qué queso puedo usar si no tengo queso feta?
Puedes sustituirlo por queso de cabra suave, queso fresco o incluso mozzarella en cubos pequeños.
¿La ensalada de sandía y pepino es saludable?
Sí. Es una receta baja en calorías, rica en agua, vitaminas y minerales, ideal para los días calurosos.
¿Se puede guardar en la nevera?
Sí, aunque es preferible consumirla el mismo día. Puede conservarse hasta 24 horas en un recipiente hermético refrigerado.
¿Qué proteína combina bien con esta ensalada?
Pollo a la parrilla, camarones, salmón o garbanzos asados son excelentes opciones para convertirla en un plato más completo.
