Papas aliñadas con sardinas: receta fácil
Si buscas una receta fácil y diferente, estas papas aliñadas con sardinas son una excelente idea
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 420 Kcal
Sirve las papas aliñadas con sardinas con perejil fresco picado Crédito: Shutterstock
Las papas aliñadas con sardinas son una receta sencilla, fresca y llena de sabor, perfectas para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como tapa para compartir.
Para esta receta necesitarás papas pequeñas, sardinas en aceite de oliva, cebolla morada, perejil fresco, aceitunas verdes, ajo, limón, aceite de oliva extra virgen, mostaza antigua, sal y pimienta negra. También puedes añadir alcaparras o pimentón ahumado para darle un sabor más intenso y diferente. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo preparar unas ricas papas aliñadas con sardinas
- 35 min
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2
personas
- Fácil
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420
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de papas pequeñas
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 6 aceitunas verdes en rodajas
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cdita de mostaza antigua
- Jugo de 1/2 limón
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de pimentón ahumado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Alcaparras opcionales
Elaboración paso a paso
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Lava bien las papas y cocínalas con piel en abundante agua con sal durante 18 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.
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Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente antes de cortarlas en mitades o rodajas gruesas.
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En un recipiente mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el ajo triturado, el pimentón, la sal y la pimienta.
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Añade las papas aún tibias para que absorban mejor el aliño.
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Incorpora la cebolla morada, las aceitunas y las alcaparras si decides usarlas.
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Agrega las sardinas en trozos medianos para evitar que se deshagan demasiado.
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Mezcla suavemente y termina con perejil fresco picado.
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Deja reposar 10 minutos antes de servir para potenciar el sabor.
Tips para hacer unas papas aliñadas con sardinas irresistibles
- Usa papas pequeñas o de cocción firme para que no se rompan al mezclar.
- No cocines demasiado las papas para evitar una textura arenosa.
- Aliña las papas cuando aún estén tibias para intensificar el sabor.
- Escurre ligeramente las sardinas, pero conserva un poco del aceite para el aliño.
- Corta la cebolla morada muy fina para que no domine el plato.
- El limón fresco mejora muchísimo el equilibrio de sabores.
- Añade hierbas frescas justo antes de servir para mantener su aroma.
- Si quieres más textura, incorpora pepino o pimiento verde picado.
- Deja reposar unos minutos antes de comerlo.
- Sirve fría o templada, nunca recién salida de la nevera para disfrutar mejor los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer papas aliñadas con sardinas sin mostaza?
Sí, la mostaza es opcional. Puedes sustituirla por vinagre suave o simplemente aumentar el limón y el aceite de oliva.
¿Cómo evitar que las papas se deshagan en la ensalada?
La clave está en usar papas firmes y no exceder el tiempo de cocción. También ayuda mezclarlas con cuidado mientras aún están tibias.
¿Las papas aliñadas con sardinas se comen frías o calientes?
Tradicionalmente se sirven templadas o frías, aunque el sabor destaca más cuando no están demasiado frías.
¿Se pueden usar otras conservas además de sardinas?
Sí, esta receta también queda deliciosa con atún, caballa o melva en aceite de oliva.
¿Cómo conservar las papas aliñadas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un máximo de 24 horas para mantener su frescura.
