Receta de paté de trucha
Este paté de trucha es muy fácil de preparar e ideal para aperitivos veraniegos para acompañar con verduras frescas o pan tostado
- 1 h 25 min
- 4 personas
- Fácil
- 320 Kcal
Disfruta de este pescado de una forma creativa. Crédito: Shutterstock
El paté de trucha es delicioso, fresco y perfecto para disfrutar este pescado de una forma creativa. Aprende a hacerlo con esta receta de Comedera.
Es una preparación cremosa elaborada con trucha cocida, que mezclaremos con ingredientes como queso crema, mantequilla, hierbas, limón y especias para aportar textura y sabor. Este paté es ideal para servir en aperitivos y entradas, acompañado de pan tostado, galletas saladas o crudités.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de trucha
- 1 h 25 min
-
4
personas
- Fácil
-
320
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de trucha hervida
- 150 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de perejil fresco troceado
- ½ diente de ajo troceado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Retira la piel y espinas de la trucha. Desmenuza finamente.
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En un procesador pon la trucha desmenuzada, el ajo y perejil troceado, y la ralladura de limón.
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Incorpora la mantequilla, el aceite de oliva y el queso crema. Procesa ligeramente hasta obtener una textura suave con alguno que otro fragmento de trucha.
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Retira del procesador y pasa a un recipiente hermético.
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Vierte el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta integrar.
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Tapa el recipiente y refrigera al menos 1 hora para intensificar los sabores.
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Pasado ese tiempo, sirve y acompaña con pan tostado, crackers o bastones de verduras.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar el paté de trucha
- Puedes hervir la trucha o cocerla al vapor hasta que quede suave.
- Te recomendamos elegir trucha fresca en lugar de congelada para conseguir mejor sabor y textura.
- También puedes usar trucha ahumada si buscas un sabor más profundo e intenso.
- No abuses del zumo ni de la ralladura de limón; deben realzar el sabor y aportar frescura, no dominar el paté.
- Puedes sustituir la mantequilla por yogur griego si quieres una versión más ligera.
- Incorpora un toque de mostaza Dijon para darle más sabor y aroma.
- Prueba añadir alcaparras finamente picadas, ya que combinan muy bien con la trucha.
- Añade un chorrito de vino blanco al mezclar si quieres un perfil de sabor más complejo.
- Acompáñalo con pan artesanal o pan de masa madre.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede usar trucha enlatada o congelada?
Sí, aunque el sabor será menos fresco. Si usas trucha enlatada, escúrrela muy bien antes de incorporarla a la mezcla.
Si no consigo trucha, ¿qué pescado puedo usar?
En ese caso, puedes usar otro pescado de sabor suave, como merluza, pargo, róbalo, mero o incluso salmón. Todas estas opciones funcionan bien en este tipo de preparaciones.
¿Con qué se puede acompañar este paté de trucha?
Queda muy bien con pan tostado, preferiblemente de corteza firme o de masa madre. También puedes servirlo con galletas saladas, chips o verduras frescas como pepino y zanahoria.
