Cheesecake de mango lassi: cremoso y fácil
Un cheesecake de mango lassi suave, fresco y con un toque especiado tendrás un postre fácil, cremoso y ligero
- 4 h 25 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Decora con menta antes de servir la cheesecake de mango lassi Crédito: Shutterstock
Te enseñamos a preparar una cheesecake de mango lassi, un postre delicioso, aromático y con mucha cremosidad, súper diferente para el día a día.
Su base se elabora con galletas trituradas, mantequilla derretida y una pizca de sal, creando un contraste perfecto con el relleno aromático que incorpora pulpa de mango, azúcar, jugo de limón, vainilla y un sutil toque de cardamomo.
Cómo hacer cheesecake de mango lassi
- 4 h 25 min
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2
personas
- Fácil
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390
Kcal
La mezcla perfecta entre mango maduro, yogur cremoso y notas de cardamomo en un cheesecake sin horno, ideal para un cierre ligero pero lleno de sabor.
Raciones 2 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 80 gr de galletas tipo digestiva o María
- 40 gr de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 200 gr de queso crema
- 120 gr de yogur griego natural
- 150 gr de pulpa de mango maduro
- 40 gr de azúcar (ajustable)
- 1 cdita de jugo de limón
- 1/2 cdita de cardamomo molido
- 1/2 cdita de extracto de vainilla
- 5 gr de gelatina sin sabor (hidratada en 25 ml de agua)
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla y la sal.
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Presiona la mezcla en la base de un molde pequeño (15 cm o moldes individuales). Refrigera 20 minutos.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave.
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Añade el yogur, el mango, el limón, la vainilla y el cardamomo. Mezcla bien.
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Derrite la gelatina hidratada (sin hervir) e incorpórala a la mezcla.
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Vierte el relleno sobre la base y refrigera al menos 4 horas.
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Para la cobertura, mezcla el puré de mango con miel y distribuye sobre el cheesecake frío.
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Decora con menta antes de servir.
Consejos para hacer un cheesecake de mango lassi deliciosa
- Usa mango muy maduro para lograr dulzor natural y mejor textura.
- No sobrebatas el queso crema para evitar aire excesivo.
- Disuelve bien la gelatina para evitar grumos.
- Ajusta el azúcar según la dulzura del mango.
- Añade una pizca de cúrcuma para intensificar el color.
- Enfría bien la base antes de agregar el relleno.
- Usa yogur griego para mayor cremosidad.
- No omitas el limón: equilibra el dulzor.
- Refrigera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche.
- Desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes.
- Puedes sustituir cardamomo por canela si buscas un perfil distinto.
- Evita exceso de gelatina o quedará textura gomosa.
Preguntas frecuentes sobre este cheesecake de mango lassi
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, esta receta está diseñada como cheesecake sin horno, ideal para climas cálidos.
¿Cómo conservar el cheesecake de mango lassi?
Debe mantenerse refrigerado y consumirse en un máximo de 3 días.
¿Cómo lograr un cheesecake más firme?
Aumenta ligeramente la gelatina o reduce el yogur.
¿Este postre es apto para dietas saludables?
Puede adaptarse usando edulcorantes naturales y queso crema light.
