Receta de cheesecake de yogurt y miel
Prepara este rico cheesecake de yogurt y miel, una propuesta más ligera y fresca, ideal para merendar o disfrutar en celebraciones
- 7 h 15 min
- 8 porciones
- Fácil
- 360 Kcal
Puedes usar yogurt griego o natural son azúcar. Crédito: Shutterstock
El cheesecake de yogurt y miel es sabroso, fresco y tiene una textura más ligera, ideal para compartir un buen postre. Todos los detalles de su preparación los tienes en Comedera.
En esta variación sustituiremos parte del queso crema por yogurt natural, lo que reduce la densidad de la tarta y aporta frescura. Además, usaremos miel en lugar de azúcar, ofreciendo un dulzor más aromático. Es perfecta para merendar o disfrutar después de una comida principal.
Sin más, ¡iniciamos!
Preparar cheesecake de yogurt y miel
- 7 h 15 min
-
8
porciones
- Fácil
-
360
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 400 gr de yogurt griego sin azúcar
- 200 gr de queso crema
- 120 gr de miel de abeja
- 3 huevos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cda de maicena
- Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mezcla con la mantequilla derretida.
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Pasa la mezcla de galletas a un molde desmontable de 22 centímetros. Presiona muy bien al fondo para que se forme la base. Refrigera por unos 20 minutos.
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Bate el queso crema hasta que esté suave.
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Añade el yogurt y la miel, y mezcla hasta que se integren muy bien.
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Agrega los huevos uno a uno, y mezcla suavemente para evitar aire excesivo.
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Incorpora la vainilla y la ralladura de limón, mezcla.
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Vierte la mezcla sobre la base y hornea a baño María durante 45 a 55 minutos a 160 °C, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake con la puerta entreabierta por una hora para evitar grietas.
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Pasado ese tiempo, retira del horno y lleva al refrigerador mínimo 4 horas.
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Una vez listo, corta en porciones y disfruta con el topping de tu preferencia.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar el cheesecake de yogurt y miel
- Para esta receta, usa yogurt griego entero y sin azúcar para lograr una textura más cremosa.
- Evita usar yogurt muy líquido, porque puede afectar la consistencia de la tarta.
- Puedes sustituir parte del queso crema por más yogurt si quieres una versión más ligera.
- No batas en exceso la mezcla para evitar grietas, sobre todo al incorporar el yogurt.
- Usa baño María si quieres una textura más sedosa en el cheesecake.
- Elige una buena miel, con una textura intermedia entre densa y fluida, para que aporte cuerpo a la mezcla y ese dulzor aromático que buscamos.
- Además de la ralladura de limón, también puedes agregar un poco de zumo para equilibrar el dulzor.
- Hazlo en un molde desmontable para facilitar el desmoldado.
- Refrigéralo toda la noche si es posible, ya que así mejora tanto el sabor como la textura.
- Sírvelo ligeramente frío, no completamente helado, para apreciar mejor el sabor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de miel es mejor?
Para esta tarta, puedes usar la miel que prefieras. Una miel de abeja suave o una miel floral funcionan muy bien, porque aportan aroma y un dulzor agradable. También puedes optar por jarabe de agave.
¿Se puede usar yogurt natural común?
Sí, puedes usar yogurt natural común en lugar del griego, aunque lo más recomendable es colarlo antes para reducir el suero.
¿Qué toppings puedo añadir?
Al ser una tarta de queso, yogurt y miel bastante neutra, puedes acompañarla con distintas coberturas. Queda muy bien con compota de frutos rojos, mermelada de naranja o incluso con crema de avellanas, pistacho o dulce de leche.
