Receta de sorbete de pitahaya
Haz este increíble sorbete de pitahaya y sorprende a tus comensales con un postre refrescante, vistoso y dulce
- 4 h 15 min
- 4 personas
- Fácil
- 140 Kcal
Combínalo con trocitos frescos de la fruta. Crédito: Shutterstock
El sorbete de pitahaya es muy fresco, dulce y llamativo por el color intenso de la fruta. Aprende a hacerlo con Comedera.
Este sorbete captura la esencia de la fruta dragón en una versión simple y refrescante, ya que se prepara casi por completo con la pulpa de la pitahaya. Puedes disfrutarlo como postre o incluso como un snack frío a media tarde. Además, su preparación es muy sencilla.
Sin más, ¡iniciamos!
Prepara un rico sorbete de pitahaya
- 4 h 15 min
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4
personas
- Fácil
-
140
Kcal
Ingredientes
- 3 pitahayas maduras
- 80 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- 2 cdas de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Corta las pitahayas por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara.
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Pon la pulpa en una licuadora junto con el agua, el azúcar, el jugo de limón y la pizca de sal.
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Licúa hasta obtener una mezcla homogénea
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Vierte la mezcla en un recipiente plano y métalico y refrigera durante 1 hora y media.
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Retira del congelador y rompe los cristales de hielo con un tenedor.
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Devuelve al congelador y repite el raspado cada 30 minutos durante 3 hora hasta que tenga la textura tradicional del sorbete, es decir ligeramente granizada y suave.
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Sirve en copas frías y decora con menta o trozos pequeños de fruta.
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¡Disfruta!
Tips para preparar el sorbete de pitahaya
- Para esta receta, te recomendamos elegir pitahayas con la piel ligeramente blanda, ya que esa señal suele indicar que la fruta está madura.
- Evita usar pitahaya verde o poco madura, porque tendrá menos sabor y el resultado será más flojo.
- Si la fruta es muy dulce, reduce la cantidad de azúcar. Conviene probarla antes de licuarla.
- Puedes colar la mezcla antes de congelarla si deseas una textura más lisa.
- También puedes usar agua de coco en lugar de agua si quieres un sorbete más tropical.
- Agrega un toque de jengibre rallado para realzar el sabor y contrastar el dulzor de la fruta.
- No sobreproceses la fruta para evitar una textura demasiado líquida.
- Congela la mezcla en recipientes anchos y planos para que no se formen cristales demasiado gruesos.
- Si tienes máquina de helados o sorbetera, úsala para lograr una mejor textura y ahorrar tiempo.
- Sirve el sorbete en copas o vasos fríos para mantener su textura por más tiempo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de pitahaya es mejor?
Para esta receta, puedes usar cualquier tipo de pitahaya. Aun así, la roja suele ser la más recomendable porque aporta más color y normalmente también es más dulce.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes hacerlo sin azúcar, sustituirla por miel o stevia, o dejar solo el dulzor natural de la fruta si está bien madura.
¿Cómo evitar que se endurezca demasiado?
Para evitarlo, conviene remover la mezcla cada 30 minutos durante la congelación para que no se formen cristales de hielo muy grandes. También puedes añadir una pequeña cantidad de alcohol o glucosa.
