Buñuelos redondos mexicanos: postre tradicional
Una receta clásica que nunca falla: buñuelos dorados, ligeros y llenos de aroma casero
- 50 min
- 2 personas
- 310 Kcal
Antes de servir, agrega miel de piloncillos con canela y clavo o jarabe de naranja especiado Crédito: Shutterstock
Los buñuelos redondos mexicanos son una preparación clásica, que combina ingredientes básicos como harina, huevo, leche y un toque de canela, con un sabor cálido y delicioso.
En menos de una hora puedes tener listos unos buñuelos dorados, ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Es una receta perfecta para acompañar con café, chocolate o cualquier bebida caliente que te guste.
Cómo hacer buñuelos redondos mexicanos
- 50 min
-
2
personas
-
310
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cda de mantequilla derretida
- 1/4 taza de leche tibia
- 1 cda de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de polvo para hornear
- 1/4 cdita de canela en polvo
- Aceite vegetal suficiente para freír
Para decorar:
- 3 cdas de azúcar
- 1/2 cdita de canela
- 1 cdita de ralladura de naranja (opcional)
- 1 cda de esencia de vainilla (opcional)
Elaboración paso a paso
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En un recipiente, mezcla la harina, azúcar, sal, polvo para hornear y canela.
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Añade el huevo, la mantequilla derretida y la leche tibia poco a poco.
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Incorpora la ralladura de naranja y la vainilla si decides usarla.
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Amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente elástica.
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Cubre la masa y deja reposar durante 20 minutos.
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Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del mismo tamaño.
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Estira ligeramente cada bolita con las manos o rodillo hasta formar discos pequeños (no demasiado finos).
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Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta.
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Fríe los buñuelos uno a uno hasta que se inflen y se doren uniformemente.
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Retira y coloca sobre papel absorbente.
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Mezcla azúcar con canela y espolvorea sobre los buñuelos aún calientes.
Consejos para hacer unos ricos buñuelos redondos mexicanos
- No agregues demasiada harina extra al amasar para evitar que queden duros.
- La masa debe reposar para lograr mejor textura y aireado.
- Usa aceite bien caliente pero no humeante para evitar que absorban grasa.
- Si el aceite está frío, los buñuelos quedarán grasosos.
- Estira la masa de manera uniforme para una cocción pareja.
- Añade un toque de anís molido para potenciar el sabor tradicional.
- No frías demasiados a la vez para mantener la temperatura del aceite.
- Escurre bien el exceso de aceite con papel absorbente.
- Espolvorea azúcar cuando aún estén calientes para mejor adherencia.
- Puedes acompañarlos con miel de piloncillo para un sabor más auténtico.
- Si la masa está muy seca, agrega unas gotas de leche.
- Para una textura más ligera, deja reposar la masa en un lugar tibio.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer buñuelos mexicanos esponjosos y crujientes?
La clave está en el reposo de la masa, la temperatura del aceite y no sobrecargar la mezcla con harina. Estos factores permiten que los buñuelos se inflen y queden ligeros.
¿Por qué mis buñuelos quedan duros?
Generalmente ocurre por exceso de harina o falta de reposo. También puede deberse a un aceite demasiado frío.
¿Se pueden hacer buñuelos mexicanos sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por 2 cucharadas de yogur natural o leche adicional, aunque la textura será ligeramente diferente.
