Turrón de brownie fácil y rápido
Disfruta de un postre diferente, delicioso, dulce y fácil de preparar en casa
- 2 h 38 min
- 2 personas
- Fácil
- 600 Kcal
Refrigera al menos 30 minutos antes de comer el turrón de brownie Crédito: Shutterstock
El turrón de brownie convierte el postre clásico español en una receta con textura húmeda, densa y ligeramente crujiente.
Este postre, aunque parezca mejor para las fiestas navideñas, se puede consumir cuando más necesites un dulce delicioso y fácil de hacer en casa.
Turrón de brownie, un postre diferente y delicioso
- 2 h 38 min
-
2
personas
- Fácil
-
600
Kcal
Ingredientes
Para la base tipo brownie:
- 80 gr de chocolate negro 70% cacao
- 60 gr de mantequilla sin sal
- 70 gr de azúcar moreno
- 1 huevo mediano
- 40 gr de harina de trigo todo uso
- 15 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 30 gr de nueces tostadas troceadas
- 20 gr de chips de chocolate
Para la capa crujiente especial:
- 40 gr de crema de avellanas o pasta de frutos secos
- 25 gr de arroz inflado o cereal crujiente
- 30 gr de chocolate con leche
Para el acabado:
- 40 gr de chocolate negro extra para cobertura
- Escamas de sal marina o almendras laminadas (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo.
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Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría o en microondas en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.
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Incorpora el azúcar moreno y mezcla hasta que se integre por completo.
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Añade el huevo y bate suavemente hasta lograr una textura homogénea y brillante.
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Tamiza la harina junto con el cacao en polvo y la sal. Incorpóralos con movimientos envolventes.
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Agrega las nueces troceadas y los chips de chocolate.
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Vierte la mezcla en un molde rectangular pequeño forrado con papel vegetal.
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Hornea durante 18 a 22 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo para conservar la textura tipo brownie.
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Deja enfriar completamente dentro del molde.
Preparación de la capa crujiente:
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Derrite el chocolate con leche y mézclalo con la crema de avellanas.
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Incorpora el arroz inflado hasta que quede bien cubierto.
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Extiende esta mezcla sobre el brownie ya frío, presionando suavemente.
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Refrigera 30 minutos para que se compacte.
Cobertura final:
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Derrite el chocolate negro restante y viértelo sobre la capa crujiente.
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Decora con escamas de sal o almendras.
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Refrigera al menos 1 hora antes de desmoldar y cortar en porciones.
Consejos para un turrón de brownie perfecto
- Usa chocolate con al menos 70% cacao para un sabor más intenso y menos empalagoso.
- No sobrehornees el brownie; debe quedar ligeramente húmedo.
- Si deseas un sabor más profundo, añade una cucharadita de café espresso en polvo.
- Tuesta previamente las nueces para potenciar su aroma.
- No sustituyas la mantequilla por margarina, afectará la textura.
- Deja enfriar completamente antes de añadir la capa crujiente.
- Presiona la capa de cereal con una espátula para que no se desmorone al cortar.
- Utiliza un cuchillo caliente para lograr cortes limpios.
- Si quieres una versión diferente, añade trozos de naranja confitada.
- Para una textura aún más intensa, mezcla chocolate negro y chocolate 85% cacao.
- Guarda el turrón en refrigeración pero sácalo 10 minutos antes de servir.
- Si buscas una versión sin gluten, sustituye la harina por almendra molida.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservar el turrón de brownie casero?
Debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puede congelarse envuelto en papel film.
¿Se puede hacer turrón de brownie sin horno?
Sí. Puedes preparar una base tipo brownie sin cocción utilizando galletas trituradas y cacao, aunque la textura será diferente.
¿Cuál es el mejor chocolate para hacer turrón de brownie?
Se recomienda chocolate de cobertura con alto porcentaje de cacao. En repostería profesional se utilizan marcas con más de 70% de cacao para lograr sabor profundo y menor dulzor.
¿Cuánto dura el turrón de brownie fuera del refrigerador?
Puede permanecer hasta 6 horas a temperatura ambiente fresca, pero en climas cálidos debe mantenerse refrigerado.
¿Se puede hacer turrón de brownie sin frutos secos?
Claro. Puedes sustituir las nueces por chips adicionales de chocolate o semillas tostadas.
