Caldo para elevar el sistema inmunológico
Delicioso caldo para el sistema inmunológico, aporta vitaminas, minerales y mucho confort
- 50 min
- 2 personas
- 260 Kcal
Agrega un chorrito de jugo de limón al caldo, antes de servir, para darle más sabor Crédito: Shutterstock
Este caldo te ayudará a elevar el sistema inmunológico y lo puedes agregar a tu menú semanal, porque además está delicioso.
En diferentes países este caldo de “milagroso”, ya que está diseñado para que sus ingredientes tengan un aporte nutricional alto, como pollo, jengibre, ajo, cúrcuma, verduras frescas y hierbas.
La combinación vitamina C, zinc, antioxidantes naturales y proteínas de alta calidad para tu día a día. ¡Comencemos!
Caldo antioxidante para fortalecer el organismo
- 50 min
-
2
personas
-
260
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de pechuga de pollo con hueso o muslo sin piel
- 1 litro de agua filtrada
- 1 zanahoria mediana en rodajas
- 1 rama de apio picada
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de jengibre fresco de 3 cm, en láminas
- 1/2 cdita de cúrcuma en polvo o fresca rallada
- 1/2 taza de espinaca fresca
- 1/2 taza de champiñones en láminas
- Jugo de ½ limón
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cda de cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
-
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2 minutos hasta que desprendan aroma, sin que se doren en exceso.
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Incorpora el pollo y sella ligeramente por ambos lados durante 3 minutos.
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Agrega el litro de agua caliente y la cúrcuma.
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Añade la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
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Retira la espuma que pueda formarse en la superficie.
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Incorpora los champiñones y cocina 5 minutos más.
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Retira el pollo, desmenúzalo y devuélvelo a la olla.
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Añade la espinaca y cocina solo 2 minutos adicionales.
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Ajusta sal y pimienta. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
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Sirve caliente con cilantro fresco encima.
Consejos para hacer este delicioso caldo para el sistema inmunológico
- Usa pollo con hueso para obtener más colágeno y profundidad de sabor.
- No hiervas a fuego muy alto; la cocción suave mantiene el caldo claro.
- Retira la espuma inicial para evitar sabores amargos.
- Agrega el limón al final para preservar la vitamina C.
- No cocines demasiado la espinaca; pierde nutrientes y color.
- Si usas cúrcuma fresca, ralla justo antes de añadirla para mayor intensidad.
- Añade una pizca de pimienta negra para potenciar la absorción de la cúrcuma.
- Si deseas más proteína, incorpora quinoa cocida o lentejas rojas.
- Evita exceso de sal; el jengibre y las hierbas ya aportan carácter.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Puedes añadir un trozo pequeño de alga kombu para enriquecer el contenido mineral.
Preguntas frecuentes
¿El caldo realmente ayuda a fortalecer el sistema inmunológico?
El caldo no cura enfermedades, pero aporta hidratación, proteínas, vitaminas y minerales que apoyan el funcionamiento normal del sistema inmune dentro de una dieta equilibrada.
¿Cuánto dura el caldo inmunológico en el refrigerador?
Puede conservarse en un recipiente hermético hasta 3 días en refrigeración y hasta 2 meses en congelación.
¿Se puede hacer caldo para elevar defensas sin pollo?
Sí, puedes preparar una versión vegetariana usando legumbres, champiñones y caldo vegetal rico en minerales.
