Desayuna pancakes de naranja y limón
Una receta para los amantes de los pancakes, con un toque cítrico bien fresco y casero
- 22 min
- 2 personas
- Fácil
- 280 Kcal
Sirve estos pancakes con miel o sirope para agregar más sabor Crédito: Shutterstock
Los desayunos no tienen por qué ser aburridos, y con estos pancakes de naranja y limón encontrarás una receta fácil, fresca y bien citrica para iniciar tus mañanas con todo el ánimo.
Está receta rinde para 6 unidades y necesitaremos harina de trigo, polvo de hornear, sal, huevo, leche, naranja y limón, la ralladura y el juego, miel, yogur griego y extracto de vainilla.
Se prepara en menos de 30 minutos y si no los quieres para el desayuno, son muy buenos para una merienda dulce.
Prepara unos jugosos pancakes de naranja y limón
- 22 min
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2
personas
- Fácil
-
280
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de leche entera o vegetal
- Ralladura fina de 1 naranja
- Ralladura fina de 1 naranja
- 2 cdas de jugo de naranja natural
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de miel o jarabe de agave
- 1 cda de yogur natural o griego
- 1 cda de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 1/4 cdita de extracto natural de vainilla
Elaboración paso a paso
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En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
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En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la miel, el yogur, el aceite y la vainilla hasta integrar.
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Agrega la ralladura de naranja y limón junto con los jugos cítricos. Mezcla suavemente.
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Incorpora los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, sin sobrebatir. La mezcla debe quedar espesa pero fluida.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
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Vierte porciones de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
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Voltea y cocina por el otro lado hasta que estén dorados.
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Retira y mantén tibios mientras repites el proceso.
Tips para hacer unos pancakes de naranja y limón irresistibles
- Usa cítricos frescos; la ralladura vieja pierde aroma y aporta amargor.
- Ralla solo la parte externa de la cáscara, evitando lo blanco.
- No sobremezcles la masa para evitar pancakes duros.
- Deja reposar la mezcla 5 minutos para una textura más esponjosa.
- Si la masa queda muy espesa, agrega una cucharada extra de leche.
- Cocina a fuego medio; el calor alto quema el exterior y deja crudo el interior.
- Limpia la sartén entre tandas si se acumulan restos quemados.
- Puedes sustituir parte de la harina por harina de avena para un perfil más rústico.
- Añadir el yogur mejora la humedad y suavidad del pancake, no te recomiendo saltartelo.
- Un buen tipo para añadir un aroma extra y diferente, es incorporar una pizca de cardamomo o jengibre en polvo.
- El jugo que utilices en la receta, deben ser naturales. Evita los jugos embotellados porque alteran el sabor y el ácido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer pancakes de naranja y limón sin leche?
Sí, puedes usar bebidas vegetales como almendra, avena o soya sin afectar la textura final.
¿Qué tipo de harina es mejor para pancakes cítricos?
La harina de trigo todo uso funciona mejor, pero también puedes usar harina integral fina o una mezcla sin gluten ajustando líquidos.
¿Cómo lograr pancakes más esponjosos?
Usar polvo de hornear fresco, no sobrebatir la mezcla y cocinar a temperatura media garantiza una mejor esponjosidad.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, se conservan bien en refrigeración hasta 2 días y pueden recalentarse en sartén o tostador.
¿Son adecuados para niños?
Sí, su sabor cítrico es suave y natural, sin exceso de azúcar.
¿Puedo congelar los pancakes?
Sí, una vez fríos pueden congelarse hasta por un mes, separados por papel encerado.
