Receta de sorbete de espresso y amaretto
Haz este sorbete de espresso y amaretto, una combinación intensa de origen italiano que puedes disfrutar en postres o meriendas
- 4 h 15 min
- 4 personas
- 490 Kcal
Una forma de disfrutar el café y los sabores intensos. Crédito: Shutterstock
El sorbete de espresso y amaretto es un postre frío, elegante e intenso de la gastronomía italiana. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
No es una receta para cualquiera: es perfecta para paladares atrevidos que quieran disfrutar de una experiencia diferente. Lo intenso del café se combina con el dulzor almendrado del amaretto.
Es una opción ligera y refrescante que puedes disfrutar en meriendas, aperitivos o como postre después de la comida principal.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer sorbete de espresso y amaretto
- 4 h 15 min
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4
personas
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490
Kcal
Ingredientes
- 300 ml de espresso recién hecho
- 120 gr de azúcar morena
- 50 ml de amaretto
- 150 ml de agua mineral
- 1 pizca de sal fina
Elaboración paso a paso
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Prepara el espresso que te quede bien intenso y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
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Mezcla el agua con el azúcar en una olla o cacerola pequeña y lleva al fuego.
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Cocina a fuego medio – bajo hasta que se forme un almíbar ligero. Deja enfriar.
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Mezcla el almíbar, el espresso, la pizca de sal y el amaretto hasta que todo quede bien integrado.
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Pasa la mezcla a un recipiente metálico y lleva a congelador por unas 4 horas.
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Cada 30 minutos, remueve la mezcla hasta obtener la textura ideal del sorbete, también para romper los cristales y no se endurezca.
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Una vez listo, sirve y añade cacao en polvo para decorar.
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¡Disfruta!
Consejos para preparar este sorbete de espresso y amaretto
- Para esta receta puedes elegir granos de café de tueste oscuro o medio, según la intensidad que desees.
- Prepara el espresso minutos antes de hacer el sorbete. Debe estar fresco y recién hecho.
- Puedes sustituir el azúcar morena por azúcar blanca o por el endulzante de tu preferencia.
- Añade una cucharadita de cacao amargo para intensificar el sabor del café y del amaretto.
- Dependiendo de la cantidad de licor que prefieras, añade los 50 ml indicados o ajusta un poco más o menos.
- Para que la textura del sorbete se mantenga, enfría previamente el recipiente donde lo vayas a servir.
- Si dispones de una máquina de helados, selecciona la función de sorbete para ahorrar tiempo de congelado.
- Decóralo con cacao en polvo o con un topping de salsa de chocolate.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo hacerlo con café instantáneo?
Lo ideal es usar espresso recién hecho para garantizar la intensidad y el sabor. Pero si no dispones de esa opción, usa café instantáneo de buena calidad para obtener un concentrado decente.
¿Es válido hacer este sorbete con otro tipo de endulzante?
Sí, puedes usar el endulzante que prefieras. Además del azúcar morena o blanca, también funcionan la miel, el jarabe de maple o un buen edulcorante.
¿Se puede preparar sin alcohol?
La idea original es combinar espresso con amaretto, ya que juntos logran una fusión deliciosa. Pero si deseas hacerlo sin alcohol, añade extracto de almendra o sirope de almendra para mantener un perfil de sabor similar al del licor italiano.
