Tarta de queso y boniato: un postre ideal para navidad
Disfruta de un postre cremoso y perfecto para celebrar tus comidas
- 1 h 10 min
- 2 personas
- 425 Kcal
Añade miel, nueces o ralladura de naranja justo antes de servir la tarta. Crédito: Shutterstock
El otoño ya está acá y el invierno se acerca, así que prepara está tarta de queso y boniato, un postre perfecto, sedoso y bien delicioso para compartir en las fiestas.
Para esta receta haremos un relleno con boniato (también conocido como batata o camote) queso crema, azúcar, huevo y canela, muy suave y aromático, sobre una base de galletas con mantequilla.
Cómo preparar una rica tarta de queso con boniato
- 1 h 10 min
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2
personas
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425
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 100 gr de galletas tipo Digestive o María
- 40 gr de mantequilla derretida
- 1 cdita de miel o sirope de agave
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 120 gr de puré de boniato asado (camote horneado y triturado)
- 1 huevo grande
- 40 gr de azúcar moreno o panela rallada
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de canela
- 1/4 cdita de jengibre en polvo (opcional, para un toque especiado)
- 1 cda de yogur griego o crema agria (para mayor cremosidad)
Para decorar (Opcional)
- Nueces tostadas o pecanas
- Miel o caramelo líquido
- Ralladura de naranja
Elaboración paso a paso
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Lava y seca el boniato. Hornéalo entero con piel a 200 °C durante 45 minutos o hasta que esté muy tierno. Retira la pulpa y tritúrala hasta obtener un puré suave.
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Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla derretida y la miel hasta lograr una textura arenosa y compacta. Coloca en el fondo de un molde pequeño (12–15 cm de diámetro), presiona con una cuchara y refrigera 20 minutos.
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En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agrega el puré de boniato, el huevo, la vainilla, la canela, el jengibre, la sal y el yogur. Mezcla hasta que quede homogéneo.
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Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 170 °C durante 40–45 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
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Deja reposar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas antes de servir.
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Añade miel, nueces o ralladura de naranja justo antes de servir.
Tips a tener en cuenta para está tarta de queso y boniato
- Asa el boniato y no lo hiervas, así evitas exceso de agua y obtienes más sabor.
- Usa queso crema de buena calidad y a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No batas demasiado el relleno; incorporar demasiado aire puede agrietar la tarta.
- Coloca un recipiente con agua en el horno para mantener la humedad y evitar que se reseque.
- Si quieres una textura más ligera, sustituye parte del queso crema por requesón o ricotta.
- Prueba con azúcar de coco o miel para una versión más natural.
- No abras el horno durante la cocción; los cambios de temperatura pueden hundir el centro.
- Deja reposar en la nevera toda la noche para intensificar el sabor.
- Si la superficie se agrieta, cúbrela con una fina capa de crema batida o miel.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de queso crema es mejor para esta receta?
Usa un queso crema natural tipo Philadelphia o uno artesanal sin sal. Si prefieres una versión más ligera, opta por queso crema light o mezcla con yogur griego.
¿Puedo hacer la tarta sin horno?
Sí, puedes hacer una versión sin hornear usando gelatina sin sabor (1 cucharadita disuelta en agua caliente) y dejando cuajar en la nevera durante 6 horas.
¿Cuánto dura la tarta de queso y boniato en la nevera?
Se conserva bien durante 4 días en refrigeración, siempre tapada o dentro de un recipiente hermético.
¿Se puede congelar la tarta de queso y boniato?
Sí, puedes congelarla por hasta 2 meses. Solo asegúrate de envolverla bien en film y dejarla descongelar lentamente en la nevera antes de consumir.
¿Con qué se puede acompañar la tarta de queso y boniato?
Esta tarta combina de maravilla con una salsa ligera de yogur y miel o una compota de manzana. Si prefieres algo más clásico, sírvela con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
