Cómo hacer tarta de queso con matcha
Tarta de queso con matcha, un postre cremoso y colorido que combina té verde japonés con la suavidad del queso
- 5 h 10 min
- 8 porciones
- Fácil
- 450 Kcal
Una forma creativa de disfrutar el matcha. Crédito: Shutterstock
La tarta de queso con matcha es un postre con carácter, cremoso y delicioso. Atrévete a prepararla con esta receta de Comedera.
El matcha es un té verde japonés que ha cobrado gran popularidad en los últimos años. No solo se consume como bebida, también se ha incorporado a distintas recetas, y la propuesta de hoy es una de ellas.
Haremos una tarta de queso con un color llamativo y un sabor intenso. Disfrútala como una merienda perfecta.
Receta de tarta de queso con matcha
- 5 h 10 min
-
8
porciones
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar
- 200 ml de crema de leche
- 2 cdas de matcha en polvo de alta calidad
- 1 cdita de esencia de vainilla
Para la base
- 200 gr de galletas tipo María
- 80 gr de mantequilla derretida sin sal
Elaboración paso a paso
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Tritura muy bien las galletas hasta que queden finas como arena.
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Mezcla las galletas con la mantequilla derretida y pasa a un molde redondo de 22 cm (que sea desmontable).
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Presiona las galletas hasta que quede una base compacta. Refrigera por 15 minutos.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Mezcla muy bien en una batidora eléctrica el queso crema con el azúcar hasta que quede una textura homogénea y sin grumos.
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Incorpora los huevos a velocidad baja uno a uno.
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Vierte de a poco la crema de leche y la esencia de vainilla hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.
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Tamiza el matcha e incorpóralo a la mezcla.
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Mezcla suavemente hasta que se vaya integrando y aporte el color verdoso característico.
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Una vez integrado, vierte la mezcla en el molde con la base de las galletas hasta que quede todo bien esparcido.
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Hornea durante 50 minutos aproximadamente a 160 °C hasta que la tarta haya cuajado.
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Cuando esté cuajada, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
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Una vez reposado, refrigera por al menos 4 horas para que tenga la textura ideal.
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Pasado ese tiempo, desmolda y corta en porciones.
Consejos para hacer una buena tarta de queso con matcha
- Usa té matcha de calidad culinaria. Se distingue por su color verde intenso; los tonos apagados no garantizan buen sabor.
- Tamiza siempre el matcha antes de añadirlo a la mezcla, al igual que al preparar el té, para evitar grumos.
- El queso crema debe estar a temperatura ambiente para mezclarse bien con el azúcar y lograr una textura homogénea.
- Puedes sustituir el azúcar por miel, sirope de arce, agave o el edulcorante de tu preferencia.
- Agrega unas gotas de limón a la mezcla para realzar el sabor del matcha y darle un toque cítrico.
- No abras el horno durante la cocción para mantener la temperatura estable. Hazlo solo al final para comprobar la textura.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Se puede hornear a baño de María?
Sí. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente; esto permite una cocción más pareja y una textura aún más cremosa.
¿Qué tan importante es dejar reposar la tarta antes de refrigerarla?
Es fundamental dejar enfriar la tarta gradualmente hasta que llegue a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Así evitarás que la base de galleta se quiebre y la mezcla se agriete. Puedes dejarla dentro del horno apagado con la puerta entreabierta.
¿Con qué puedo decorarla?
Decórala a tu gusto: con frutas frescas como kiwi, fresas, frambuesas o arándanos. También puedes preparar una cobertura de chocolate blanco o crema chantilly.
