2 recetas rápidas y deliciosas para el regreso a clases

Comenzaron las clases y como padres siempre nos preguntamos: ¿qué preparar para que los niños coman rico, variado y sin complicaciones? En Comedera tenemos varias opciones pero en esta oportunidad, te dejaré dos recetas fáciles, apetitosas y muy equilibradas para el día a día.

En esta oportunidad prepararemos rollitos de jamón y queso con palitos de pepino y muffins salados de huevo con vegetales.

Puedes hacerlas como un snack casero o plato principal complementado con otras opciones para que tu niño o adolescente lleguen a las calorías. Sigue el paso a paso y ¡disfruta!

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Prepara estas dos recetas prácticas para el regreso a clases: paso a paso

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Los snacks caseros para el colegio no tienen que ser aburridos ni difíciles de preparar. Lo importante es que sean prácticos, equilibrados y que a los niños les encanten.

Plato Snack

Cocina Casera

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 18 minutos minutos

Tiempo total 38 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Rollitos de jamón y queso con palitos de pepino

• 6 rebanadas de jamón de pavo o pollo
• 3 rebanadas de queso tipo mozzarella o gouda
• 1/2 pepino cortado en bastones finos
• 1 cdita de mostaza suave o mayonesa ligera (Opcional)

Muffins salados de huevo con vegetales

• 3 huevos medianos
• 1/2 taza de vegetales picados (pimentón, brócoli, espinaca, zanahoria rallada)
• 2 cdas de queso rallado (mozzarella o parmesano)
• 2 cdas de leche
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1/2 cdita de aceite de oliva para engrasar moldes

Elaboración paso a paso

Rollitos de jamón y queso con palitos de pepino

• Cortar las rebanadas de queso a la mitad.
• Colocar medio trozo de queso y uno o dos bastones de pepino sobre cada rebanada de jamón.
• Enrollar firmemente y asegurar con un palillo o cortar por la mitad en diagonal.
• Servir frío en la lonchera con una fruta de acompañamiento.

Muffins salados de huevo con vegetales

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Batir los huevos con la leche, sal y pimienta.
• Añadir los vegetales y el queso.
• Engrasar moldes de muffin con aceite de oliva.
• Verter la mezcla en los moldes llenando hasta ¾ de su capacidad.
• Hornear 15-18 minutos hasta que los muffins estén cuajados y dorados en la parte superior.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Tips para hacer unas recetas del regreso a clases irresistibles

• Usa jamón de buena calidad, bajo en sodio, para que sea más saludable.
• Añade hojas de espinaca o lechuga dentro de los rollitos para más fibra.
• Si no quieres usar salsa en los rollitos, puedes sustituir por queso crema, da más contundencia y sabor.
• Reemplaza el queso por queso fresco o ricotta para una versión más ligera.
• Si los niños prefieren sabores dulces, acompañar los rollitos con uvas o manzana.
• Usa moldes de silicona para los muffins: se desmoldan mejor.
• Prepara los muffins el domingo y refrigerarlos hasta 3 días en un envase hermético. Así ahorrarás tiempo y no perderán su sabor.
• Calienta los muffins 20 segundos en microondas antes de poner en la lonchera si se desea tibio.
• Cambia los vegetales según temporada o el gusto del menor: calabacín, maíz tierno o champiñones también funcionan.
• Para más proteína, añade trocitos de jamón de pavo a la mezcla de muffins.
• Evita sobrebatir los huevos para que no pierdan esponjosidad.
• Sirve los rollitos en envases separados para que el pepino se mantenga crujiente.
• Acompaña cualquiera de las dos recetas con agua o jugo natural sin azúcar para un snack completo. En Comedera, tenemos múltiples recetas de bebidas ideales para la lonchera o cualquier comida.

Más opciones de recetas para el regreso a clases

Una varición de los muffins salados que te compartimos son estos muffins de huevo, espinacas y queso, bien cremosos y diferentes de hacer. Si tu hijo es más de dulce, prepara estos pancakes de roll de canela o una versión sin gluten y más saludable con estos pancakes de trigo sarraceno.

Otras opciones también son: sándwich de pavo asado con queso y vegetales o una ensalada fría con pasta y jamón.

Como bonus, te dejaremos estas 15 recetas para el regreso a clases, para que te inspires. ¡Suerte!