Receta de filete de pescado en salsa cremosa
Filete de pescado en salsa cremosa con un toque suave y delicado, ideal para un plato principal lleno de sabor
- 37 min
- 4 porciones
- Fácil
- 430 Kcal
Elige el pescado blanco de tu preferencia. Crédito: Shutterstock
El filete de pescado en salsa cremosa es un plato elegante y sencillo, ideal para compartir en una comida especial. Aprende a prepararlo paso a paso en Comedera.
Combina la suavidad del pescado blanco con una salsa hecha a base de crema de leche y leche evaporada. El resultado es un plato cremoso, equilibrado y versátil, fácil de acompañar con distintas guarniciones.
Vamos con la receta.
Cómo hacer filetes pescado en salsa cremosa
- 37 min
-
4
porciones
- Fácil
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430
Kcal
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco el de tu preferencia
- 100 ml de leche evaporada
- 200 ml de crema de leche
- 2 dientes de ajo troceados
- 1/2 cebolla troceada
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
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Limpia muy bien los filetes de pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto más el zumo de limón por ambos lados.
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Calienta una sartén y derrite la mantequilla. También agrega el aceite de oliva.
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Sella los filetes de pescado por 3 minutos de cada lado hasta que estén doraditos. Retira y reserva.
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En la misma sartén, sofríe el ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
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Vierte el vino blanco y mezcla para desglasar el fondo.
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Incorpora la crema de leche y la leche evaporada. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla muy bien.
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Cocina a fuego medio – bajo hasta que la salsa espese un poco.
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Cuando haya tomado cuerpo, agrega los filetes sellados y cocínalos durante 3 minutos en la salsa.
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Apaga, deja reposar un par de minutos.
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Sirve el pescado con la salsa y decora con perejil.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para preparar este filete de pescado en salsa cremosa
- Elige pescados blancos firmes como pargo, róbalo, mero o corvina, que mantienen mejor la textura al cocinarlos.
- Procura que el filete tenga entre 2 y 3 cm de grosor para que no se deshaga al sellarlo.
- Marinar el pescado al menos 10 minutos con especias ayuda a potenciar su sabor.
- Al sellarlo, cocínalo solo hasta que esté dorado por fuera para evitar que quede seco.
- La mezcla de crema de leche y leche evaporada da un buen balance de sabor y cuerpo. Si buscas una versión ligera, sustituye la crema por yogur natural o leche evaporada baja en grasa.
- Puedes enriquecer la salsa con champiñones o espinacas, que combinan muy bien con el pescado.
Guarniciones para acompañar este pescado
La salsa cremosa de este plato pide guarniciones que la absorban bien. Un arroz con verduras es una de las opciones más recomendadas. También puedes optar por vegetales al horno con hierbas, que aportan ligereza y frescura.
Más recetas con pescado
El pescado se presta para muchas preparaciones sabrosas. Puedes probar estas brochetas de pescado, ideales para una parrillada o brunch. Otra opción son las albóndigas de pescado, una receta creativa y diferente. Y si buscas algo más informal, la hamburguesa de pescado rebozado es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
