Pizza de puré de papas, una receta ligera y sin gluten
Transforma las papas en una base suave y dorada para disfrutar una pizza sin harina y con mucho sabor
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 400 Kcal
Agrega unas hojas de albahaca a la pizza antes de servir Crédito: Shutterstock
En Comedera nos gusta darte opciones para tu menú y esta pizza con puré de papas es una propuesta diferente a la tradicional, sin harina ni levadura, ideal si no consumes alimentos con gluten.
Esta pizza tiene una base suave y ligera gracias a las papas cocidas, por lo que es menos pesada y que puedes preparar cuando tengas un antojo de pizza sin demasiadas calorías.
Lo mejor es que, como la pizza tradicional, puedes hacer infinitas combinaciones de ingredientes y créeme no extrañarás la base con harina de trigo después de probarla. Sin más, ¡comencemos!
Pizza de puré de papas: una receta ligera y llena de sabor
- 45 min
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2
personas
- Fácil
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400
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de papas peladas
- 1 huevo grande
- 40 gr de queso rallado (puede ser mozzarella o parmesano)
- 2 cdas de fécula de maíz (maicena) o harina de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gr de salsa de tomate para pizza
- 100 gr de queso mozzarella fresco
- 4 tomates cherry cortados a la mitad
- 1 puñado de hojas frescas de albahaca
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
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Lava, pela y corta las papas en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme.
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Colócalas en una olla con agua y sal, y hiérvelas durante unos 15 minutos, o hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor.
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Escúrrelas por completo y tritúralas hasta obtener un puré liso, sin grumos.
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Incorpora el huevo, el queso rallado, la fécula de maíz, sal y pimienta. Mezcla hasta conseguir una masa suave pero firme.
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Precalienta el horno a 200 °C para que esté listo cuando formes la base.
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Forra una bandeja con papel de hornear y distribuye la masa, dándole forma circular o rectangular, con un grosor aproximado de 1 cm.
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Hornea la base durante unos 15 minutos, hasta que tome consistencia y adquiera un tono dorado claro.
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Retira la bandeja, añade la salsa de tomate, la mozzarella y los tomates cherry.
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Regresa la pizza al horno y cocina por 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
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Saca la pizza, decora con hojas de albahaca fresca y rocía con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Tips para hacer una pizza de puré de papas irresistible
- La salsa de tomate es súper importante para la receta, por eso te sugiero prepararla en casa con nuestra receta.
- Escurre muy bien las papas después de hervirlas para que la base no quede húmeda.
- Utiliza papas harinosas (tipo pastusa o russet) para un puré más seco y fácil de moldear.
- Si la mezcla está muy blanda, añade más fécula de maíz hasta lograr firmeza.
- Evita usar puré instantáneo, ya que su textura no da la misma consistencia a la base.
- No sobrecargues la pizza con ingredientes húmedos para evitar que se desarme.
- Usa queso rallado dentro de la masa aporta elasticidad y sabor extra.
- Para una versión más crujiente, hornear la base 5 minutos adicionales antes de añadir los toppings.
- Prueba con condimentos en la masa como orégano, ajo en polvo o pimentón ahumado.
- Puedes sustituir el huevo por una mezcla de agua y linaza molida para una opción vegana.
- Añade un chorrito de aceite de oliva a la masa antes de hornear para potenciar el dorado.
- Si se quiere congelar, hazlo solo con la base horneada, sin ingredientes encima. Puedes dejarla lista para un próximo antojo y así no pierdes demasiado tiempo.
Más opciones de pizza sin gluten para hacer en casa
Si buscas alternativas creativas para disfrutar de una pizza sin gluten, existen muchas opciones igual de sabrosas y fáciles de preparar que la versión con puré de papas.
Si buscas un extra de proteína, haz esta pizza sin harina con base de pollo o una pizza de yuca en sartén, ambas muy fáciles de preparar.
Otras opciones más clásicas son pizza napolitana sin gluten, una pizza cuatro quesos sin gluten o una alternativa de pizza de pepperoni sin gluten con mucho queso.
