Receta de pollo caprese al horno
Disfruta de un delicioso pollo caprese al horno, una receta con sabores italianos espectacular
- 40 min
- 2 personas
- 430 Kcal
Disfruta de un pollo jugoso y fácil de preparar con sabores del mediterráneo Crédito: Shutterstock
El pollo caprese al horno es una receta espectacular muy inspirada en la clásica ensalada caprese italiana. Sigue el paso a paso y prepárala en casa con nuestra receta.
Para hacer este plato cocinaremos las pechugas de pollo con tomates maduros, queso mozzarella fundido y hojas de albahaca fresca; una combinación sencilla, ligera y elegante.
Si no tienes horno, puedes prepararla en el airfryer o freidora de aire. Es ideal para el almuerzo o la cena. ¡Comencemos!
Cómo preparar un pollo caprese al horno, fácil y rápido
- 40 min
-
2
personas
-
430
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tomates maduros grandes (tipo Roma o perita), cortados en rodajas
- 125 gr de mozzarella fresca (puede ser en bolitas o en un bloque, en rebanadas)
- 1 diente de ajo rallado
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de vinagre balsámico
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta negra molida
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de tomillo seco o fresco
- 2 cditas de vinagre balsámico (Opcional)
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
-
Limpia las pechugas retirando exceso de grasa. Haz un corte horizontal en el centro de cada una para formar una especie de “bolsillo”, sin llegar a partirlas completamente.
-
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el ajo rallado, sal, pimienta, orégano y tomillo.
-
Unta generosamente esta mezcla sobre y dentro de las pechugas.
-
Inserta dentro de cada pechuga 2 a 3 rodajas de tomate, 2 rebanadas de mozzarella y 2 hojas de albahaca.
-
Coloca las pechugas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.
-
Añade unas gotas de vinagre balsámico sobre cada pechuga y un poco más de mozzarella por encima si deseas un efecto gratinado más potente.
-
Lleva al horno y hornea durante 25 minutos. Si el queso no ha dorado, activa el grill los últimos 3 minutos.
-
Retira del horno, deja reposar 5 minutos y decora con hojas de albahaca fresca y, si quieres, unas líneas de reducción de balsámico.
Tips para hacer un rico pollo caprese al horno
- Usa mozzarella fresca en agua para lograr una textura cremosa. Evita la rallada de bolsa, que no funde bien.
- Escurre bien la mozzarella antes de usarla para evitar exceso de humedad.
- Elige tomates firmes pero maduros; los muy blandos se deshacen demasiado en el horno.
- No sobrecargues el interior del pollo para evitar que se abra o pierda jugos.
- El corte tipo bolsillo ayuda a mantener el relleno y jugos internos sin necesidad de palillos o hilo.
- Marina las pechugas con la mezcla de aceite, ajo y hierbas por al menos 15 minutos antes de hornear para mayor sabor.
- Puedes añadir pesto genovés entre las capas para un toque más intenso y herbáceo.
- No te saltes el paso de reposo después del horneado; así los jugos se redistribuyen y el pollo queda más tierno.
- Si deseas una versión más ligera, sustituye la mozzarella por queso fresco bajo en grasa.
- Para un toque crujiente, espolvorea un poco de pan rallado con parmesano sobre el queso antes de hornear.
- Controla la cocción interna: la temperatura ideal es 74 °C (165 °F) en el centro del pollo.
- Puedes hacer una versión con contramuslos deshuesados para una textura más jugosa, aunque tardará un poco más en el horno.
- Acompaña con puré de papa, arroz pilaf o una ensalada verde con vinagreta ligera.
Más recetas estilo caprese para tu menú semanal
La más clásica de todas, una ensalada caprese deliciosa y súper rápida de preparar. Si deseas un postre italiano, haz una torta caprese súper húmeda.
Una pizza caprese o su versión de pizza caprese vegana es ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera.
Como acompañamiento, prepara unas brochetas caprese paso a paso.
