Prepara esta sopa fría de yogurt y pepino
Haz esta sopa fría de yogurt y pepino y disfruta de una entrada fresca, deliciosa y muy fácil de preparar con pocos ingredientes
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
Sopa fría de yogurt y pepino, decórala con cilantro fresco. Crédito: Shutterstock
La sopa fría de yogurt y pepino es una receta ligera, refrescante y con excelente sabor y textura. Aprende a prepararla en Comedera.
Es una excelente opción para disfrutar como entrada, sin culpas y muy sabrosa. Además, es súper fácil de preparar y con buen valor nutricional. Ideal para climas cálidos o si buscas una alternativa reconfortante.
La cremosidad del yogurt con lo fresco del pepino crea una fusión deliciosa. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer sopa fría de yogurt y pepino
- 45 min
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2
personas
- Fácil
Ingredientes
- 2 tazas de yogurt natural sin azúcar
- 1 pepino grande
- 1 diente de ajo troceado
- 2 cdas de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cda de menta fresca troceada
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela el pepino, corta y retira las semillas.
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Ralla el pepino y deja escurrir en un colador para retirar el exceso de líquido.
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En un bol, incorpora el yogurt natural sin azúcar, el zumo de limón, la menta fresca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla.
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Incorpora el pepino rallado, rectifica de sal y pimienta. Mezcla hasta que todo quede perfectamente integrado.
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Si la mezcla está muy cremoso y deseas aligerarla, vierte un poco de agua y mezcla.
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Refrigera por 30 minutos para que se temple y sirve. Acompaña con más pepino, perejil o el fruto seco troceado.
Recomendaciones para preparar esta sopa fría de yogurt y pepino
- Usa yogurt natural sin azúcar o yogurt griego, preferiblemente sin aditivos.
- Agrega el yogurt bien frío para que se mezcle mejor y mantenga la temperatura de la sopa.
- Pela el pepino y retira completamente las semillas antes de usarlo.
- Ralla el pepino y colócalo en un colador para escurrir el exceso de agua, puedes presionarlo con una cuchara.
- Si prefieres una textura más suave, licúa el pepino con el yogurt, ajo y zumo de limón hasta lograr una mezcla homogénea.
- Refrigera la sopa entre 25 y 30 minutos antes de servirla. Solo necesitas que esté bien fría, no congelada.
- Si no te gusta la menta, puedes reemplazarla por cilantro, perejil o celery.
- Para más textura, añade nueces troceadas o el fruto seco que prefieras.
- Acompaña con pan, tostadas o quesos como feta, de cabra o fresco.
Recomendaciones de ensaladas con pepino
El pepino aporta frescura a muchas preparaciones, especialmente a las ensaladas. Su sabor es agradable y ligero, ideal para días calurosos. Aquí tienes algunas recetas para disfrutarlo en casa. Prueba esta ensalada de garbanzos, pepino y bacalao, perfecta para un brunch o una cena.
Otra opción es la ensalada de lentejas y pepino, muy nutritiva y saciante. También puedes probar esta ensalada de pepino con yogurt, cremosa y fresca, ideal para acompañar pescados, mariscos o servir en días veraniegos.
