Carne molida estofada, receta casera
Haz una rica carne molida estofada, una receta con sabor a hogar
- 42 min
- 4 personas
- Fácil
- 430 Kcal
Carne molida estofada, un guiso que puedes combinar con verduras. Crédito: Shutterstock
La carne estofada es un platillo sabroso, reconfortante y muy casero. Todos los detalles para prepararla están en Comedera.
Jugosa, llena de sabor y verduras, así es esta receta tradicional que se disfruta en muchas partes del mundo. Se cocina como un guiso y suele servirse con acompañantes clásicos como arroz, plátano o puré.
Si aún no has probado esta delicia, llegó el momento de descubrir todo su sabor. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de carne molida estofada
- 42 min
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4
personas
- Fácil
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430
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de carne de res molida
- 1 cebolla blanca picada en cubos
- 1 pimiento rojo picado en cubos
- 3 dientes de ajo troceados
- 1 papa mediana picada en cubos
- 1 zanahoria mediana picada en cubos
- 2 tomates maduros pelados y troceados
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1/2 taza de caldo de res o agua
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento por unos 4 minutos.
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Incorpora la carne de res molida y sazona con sal y pimienta. Mezcla y cocínala hasta que cambie de color. Debes ir moviéndola constantemente.
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Añade la papa, la zanahoria, el tomate y la pasta de tomate.
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Condimenta con el comino, el orégano y la hoja de laurel. Mezcla para que todo se integre.
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Vierte el caldo de res o el agua, mezcla y cocina a fuego medio de 20 a 25 minutos. Debes ir moviendo mientras.
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Cuando las verduras estén blandas, y tengas una salsa espesa, la carne estará más que lista.
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Apaga, deja reposar y sirve. ¡Disfruta!
Recomendaciones para preparar esta carne molida estofada
- Elige carne molida magra, pero con algo de grasa para lograr un buen equilibrio entre sabor y textura.
- Puedes pedir en la carnicería que procesen el corte de carne que prefieras. Es un truco útil que marca la diferencia.
- Además de las verduras que te proponemos aquí, puedes añadir calabacín, vainitas, guisantes o maíz para más color y sabor.
- Si quieres darle un toque festivo, incorpora alcaparras y aceitunas. Le darán un perfil más intenso y navideño.
- Para equilibrar la acidez del tomate, no olvides agregar una pizca de azúcar durante la cocción.
- Un chorrito de vino blanco también realza el sabor y le da un toque aromático muy especial.
- Esta receta también puedes prepararla con pollo o pavo molido si prefieres una versión más ligera.
Guarniciones para disfrutar con esta carne
Una buena carne molida estofada se acompaña con un arroz blanco bien suelto. También puedes preparar unas papas al romero, que complementan muy bien el plato. Y para darle frescura, incluye esta ensalada de palmitos y aguacate.
Más recetas con carne molida
Aquí tienes algunas ideas para aprovechar la carne molida en tu cocina. Comienza con estos espaguetis con carne molida y vegetales, jugosos y fáciles de hacer. La sopa de conchitas con carne molida es una opción reconfortante para los días fríos. Y no pueden faltar unas empanadas de carne molida, crujientes y llenas de sabor, un clásico de la cocina venezolana.
