Receta de pollo guisado con papas, muy casero
Pollo guisado con papas fácil, jugoso y lleno de sabor casero
- 1 h 30 min
- 4 personas
- 420 Kcal
pollo guisado con papas con sabor casero. Crédito: Shutterstock
Disfruta de este delicioso pollo guisado con papas, un platillo casero lleno de mucho sabor. Aprende cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
El guiso o estofado de pollo es de esas comidas que saben a hogar, una opción que nos transporta a esas recetas que hacían las abuelas. Su jugosidad, lo suave de las verduras y lo tierno del pollo lo caracterizan. Es perfecto para disfrutar como un almuerzo acompañado con arroz blanco.
Cómo hacer pollo guisado con papas
- 1 h 30 min
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4
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado entre pechugas y muslos
- 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en rodajas
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 dientes de ajo troceados
- 1 pimiento finamente picado
- ½ taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cda de pasta de tomate
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cdita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Cilantro o perejil fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Sazona el pollo con sal, pimienta, comino y orégano. Mezcla muy bien todo y deja marinar por unos 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, calienta una sartén con aceite de oliva y sella el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
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En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento por dos minutos.
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Incorpora las piezas de pollo selladas y vierte la pasta de tomate, el vino blanco y 2 tazas de agua. Mezcla y ajusta la sal y pimienta. Agrega la hoja de laurel.
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Cocina a fuego medio por 15 minutos y agrega las papas junto a la zanahoria.
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Mezcla y cocina a fuego medio por 30 minutos hasta que las papas estén blandas, el pollo tierno y tengas un buen estofado.
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Apaga y termina agregando el cilantro troceado.
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Sirve y disfruta con arroz blanco.
Consejos para preparar un buen pollo guisado con papas
- Usa piezas de pollo que sean firmes o tengan hueso, como el muslo, cuadril, muslito o alas. Además, le aportarán más sabor. Ahora, si eres amante de las pechugas, no hay problema.
- También es importante que dores las piezas de pollo. Esto permitirá que se mantengan firmes al momento de guisarlas.
- Además de papas y zanahoria, también es válido que añadas chayote, vainitas, celery, apio, puerro o cebollino.
- También puedes añadir tomates naturales en trozos para que se complementen con la pasta de tomate y le den sabor y color al guiso.
- Reemplaza el agua por caldo de pollo. Así le otorgarás mucho más sabor a tu comida.
- Un buen tip que te dejo es que no peles todas las papas. Así podrás aportar más texturas. Pero eso sí: lávalas muy bien.
Acompañantes para esta rica receta
El acompañante perfecto para esta receta es el arroz blanco. Así aprovecharás muy bien el guiso y la jugosidad del pollo: es el dúo ideal. Pero si no consumes muchos carbohidratos, te recomiendo un buen salteado de vegetales con baby corn. También la yuca con mojo es divina y con un sabor delicioso.
Más opciones de guisos
Los guisos y estofados son deliciosos y representan una de las comidas caseras más populares, sobre todo en los países latinoamericanos. Te voy a recomendar algunas alternativas ricas y especiales. Empecemos con este estofado de calamares con papas y vino tinto, una forma increíble de aprovechar los mariscos. Siguiendo con la comida de mar, te dejo este guiso de cabracho con papas y tomates, una combinación única. También el guiso de lentejas y berenjenas es completo y sabroso para incluirlo en tu menú.
