Pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

Una receta baja en calorías, fácil de preparar y bien balanceada, son estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla. ¡Veamos cómo se prepara!

Esta preparación es una de mis favoritas para mi día a día, suelo llevarlo a la oficina y la hago cuando no tengo mucho tiempo. Combina proteínas magras, vegetales con textura y un toque de sabor mediterráneo que es una delicia.

Como la receta está casi completa, yo agrego un carbohidrato para balancear el plato. Puedes hacer un arroz blanco, un risotto de boletus o un risotto con brócoli para añadir más verde.

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Prepara paso a paso estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

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  2
  personas
  
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  350
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Esta receta es apta para dietas bajas en calorías, sin gluten y sin harinas, ideal para un almuerzo o una cena deliciosa y fácil de hacer.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300 g en total)
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 1 cdita de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo rallado o muy picado
• 1/2 cdita de comino molido
• 1/2 cdita de pimentón ahumado
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Para el calabacín:

• 1 calabacín grande, cortado en tiras longitudinales
• 1 cdita de aceite de oliva
• 1/2 cdita de orégano seco
• 1/2 cdita de tomillo fresco (opcional)
• Sal marina y pimienta al gusto

Extras opcionales:

• Ralladura de limón
• 20 gr de queso feta
• Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

• En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, el comino, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Unta las pechugas de pollo con esta mezcla y deja reposar en la nevera al menos 15 minutos para que absorban bien los sabores.
• Coloca las tiras de calabacín en un bol. Añade el aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Mezcla con las manos o una cuchara para que queden bien cubiertas.
• Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca las pechugas y cocina durante 5-6 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro. Puedes tapar la sartén en los últimos minutos para asegurar que el interior quede jugoso.
• Mientras el pollo reposa, coloca las tiras de calabacín en la misma plancha (sin necesidad de lavar, para aprovechar los jugos del pollo). Cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén marcadas y ligeramente caramelizadas.
• Sirve cada pechuga con una porción de calabacín, espolvorea ralladura de limón, un poco de queso feta y perejil fresco. Acompaña con una rodaja de limón si deseas intensificar el sabor cítrico.

Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con calabacín a la parrilla

• Golpea ligeramente las pechugas antes de marinarlas para que queden de grosor uniforme y se cocinen de manera pareja.
• Antes de servir, agrega un poco de ralladura de limón, un poco de queso feta desmenuzado y perejil fresco para decorar. Elevará muy bien el plato.
• Aunque quieras lograr un buen dorado, si la sartén está demasiado caliente, el exterior se quema y el interior queda crudo. Comienza con fuego medio-alto, no al máximo.
• Incorpora nueces picadas o almendras tostadas sobre el calabacín para dar textura crujiente y grasas saludables.
• Añade una salsa ligera de tzatziki, es ideal para acompañar y agregar sabores.
• Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante la noche en refrigeración para una explosión de sabor aún más intensa.
• Sobre el tip anterior, evita marinar el pollo en recientes metálicos. El ácido del limón puede reaccionar con el metal y alterar el sabor. Usa vidrio, cerámica o plástico.
• No sobrecocines el pollo, es el error más común. Usa un termómetro de cocina: 72-74 °C en el centro es suficiente. Si no tienes uno, revisa que los jugos salgan claros y no rosados, pero no esperes a que se seque.

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