Aprende a preparar quinoa con espinacas y limón
Esta rica quinoa con espinacas y limón es versátil porque puedes disfrutarla como guarnición o convertirla en un platillo completo
- 25 min
- 4 personas
- Fácil
- 310 Kcal
Quinoa con espinacas y limón, una guarnición versátil. Crédito: Shutterstock
La quinoa con espinacas y limón es una combinación fresca y cítrica que puedes disfrutar como una guarnición perfecta para muchos platillos. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
Incluir la quinoa en tu alimentación te dará versatilidad y nuevas opciones para ampliar tu menú. Esta semilla o grano integral es fascinante y, hoy, te enseñaremos a prepararla con espinacas como vegetal, aderezada con sal, aceite de oliva y zumo de limón, que realzará su sabor.
Además de una guarnición, también puedes convertirla en una ensalada si le añades atún o trocitos de pollo para una opción más completa.
Cómo hacer quinoa con espinacas y limón
- 25 min
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4
personas
- Fácil
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310
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de quinoa blanca
- 250 gr de espinacas baby
- 1 diente de ajo troceado
- Zumo de dos limones
- Ralladura de medio limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien la quinoa para retirar cualquier impureza.
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Una vez esté lavada, incorpora en una olla y agrega unos 400 ml de agua mas una pizca de sal.
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Cocina la quinoa hasta que quede esponjosa y suave. Esto te puede tomar unos 12 a 15 minutos.
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Si tiene un poco de líquido, escurre.
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Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea el diente de ajo troceado junto a las espinacas por un minuto.
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Apaga y pon en un bol.
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Incorpora la quinoa cocida, el zumo y ralladura de limón. El aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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Mezcla muy bien y tu platillo estará más que listo para disfrutarlo.
Tips prácticos para preparar la quinoa con espinacas y limón
- La quinoa debe lavarse muy bien antes de hervirla para eliminar cualquier impureza.
- Es importante que dupliques la cantidad de agua respecto a la quinoa. Por ejemplo, si usas 200 gramos de quinoa, añade 400 ml de líquido. Este grano integral absorbe mucha agua hasta esponjarse.
- Para esta receta, puedes usar quinoa blanca, tricolor o la que consigas en el supermercado.
- En esta receta salteamos las espinacas, pero si las prefieres frescas, puedes dejarlas sin cocer.
- Para darle un plus de vegetales, puedes agregar zanahoria, cebolla, tomates, pimientos, apio, puerro o el que desees.
- Como te comenté, esta alternativa es una excelente guarnición, pero también puedes convertirla en un plato completo si le añades alguna proteína como atún en conserva, trocitos de pollo o tiras de carne de res.
- Para realzar aún más los sabores, agrega otras especias como comino, hierbas provenzales, paprika o sal de ajo.
La quinoa en otras presentaciones
La quinoa es versátil e increíble para preparar distintos platillos que pueden resolver un almuerzo, una cena o complementarlos. Te voy a recomendar tres opciones para aprovecharla: empieza por un exquisito risotto de quinoa con verduras, una alternativa completa y sabrosa. Si buscas una comida rápida en su versión vegetariana, prueba estas hamburguesas de quinoa. Y para variar los rellenos tradicionales, haz estos tacos de quinoa y camote.
