Cómo hacer osobuco con hierbas frescas
Disfruta un osobuco con hierbas frescas, tierno y lleno de aroma, perfecto para una comida casera con sabor tradicional italiano
- 1 h 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 430 Kcal
Osobuco con hierbas frescas, súper aromático. Crédito: Shutterstock
Un buen osobuco con hierbas frescas es la opción que tus recetas con carne necesitan para estar completas. Es tierno, aromático y delicioso. Aprende a prepararlo con Comedera.
El resultado de este platillo es una carne suave, cargada de sabor, con hierbas que aportan un aroma increíble mientras se cocina lentamente. Es una receta tradicional del norte de Italia que puedes preparar sin complicaciones en casa.
Receta de osobuco con hierbas frescas
- 1 h 40 min
-
4
personas
- Fácil
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430
Kcal
Ingredientes
- 4 piezas de osobuco
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de tomates triturados natural
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en trozos. Trocea los dientes de ajo.
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Sazona las piezas de osobuco con sal y pimienta por ambos lados.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sella la carne por ambos lados de 3 a 4 minutos. Retira.
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En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
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Vierte el caldo de carne, el vino blanco y el tomate triturado. Mezcla muy bien.
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Incorpora la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla y agrega las piezas de carne.
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Tapa y cocina a fuego lento por una hora y media aproximadamente hasta que la carne esté blandita y la salsa haya reducido.
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Cuando esté en el punto deseado, apaga y retira la hoja de laurel y las ramas de tomillo y romero.
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Sirve cada pieza con una buena porción de salsa. ¡Disfruta!
Consejos prácticos para hacer este rico osobuco con hierbas frescas
- Cocina el osobuco a fuego lento durante al menos una hora y media para que la carne quede tierna y el hueso se desprenda fácilmente. Si aún está firme, déjalo un poco más de tiempo.
- Sellar la carne es clave: con este paso obtiene su primera cocción y se ablanda más rápido durante el guiso.
- Si no consigues hierbas frescas, puedes usar hierbas secas. Una mezcla de hierbas provenzales funciona muy bien.
- Al finalizar, puedes añadir perejil o cilantro fresco picado para dar un toque final de frescura.
- Puedes sustituir el vino blanco por vino tinto si deseas un sabor más profundo y sofisticado.
- También puedes hacer esta receta en olla de cocción lenta o en olla de presión para reducir el tiempo de cocción.
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