Flautas de tinga de pollo, un clásico mexicano
Haz estas clásicas flautas de tinga de pollo con un relleno jugoso y de un muy buen sabor
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 320 Kcal
Flautas de tinga de pollo, bien saborizadas. Crédito: Shutterstock
Las flautas de tinga de pollo son una receta con relleno jugoso y lleno de sabor, perfecta para disfrutar como un almuerzo distinto durante la semana. Todos los detalles sobre su preparación los encuentras en este paso a paso de Comedera.
El relleno se prepara con pollo desmenuzado cocinado en una salsa de chipotle, jitomates y ajo, que le da un color vibrante y una sazón intensa. Es un clásico de la gastronomía mexicana, especialmente en Puebla.
Esta receta combina la jugosidad del pollo con el crujiente de la tortilla de maíz frita. Sin más, ¡iniciamos!
Deliciosas flautas de tinga de pollo
- 40 min
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4
personas
- Fácil
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320
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 3 jitomates
- 1 chile chipotle adobado
- 1 cebolla blanca cortada en tiras
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cdita de orégano seco
- Sal al gusto
- Aceite vegetal al gusto
- 12 tortillas de maíz
Elaboración paso a paso
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Hierve las pechugas de pollo en abundante agua y cuando estén blandas déjalas reposar y deshebra.
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En una licuadora, agrega el chile chipotle adobado, los jitomates, los dientes de ajo pelados y sal al gusto. Procesa hasta que tengas una salsa homogénea.
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Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla hasta que transparente.
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Vierte la salsa, sazona con el orégano seco. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese.
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Pasado este tiempo, incorpora el pollo deshebrado y mezcla. Cocina por 5 minutos. Apaga y deja que repose.
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Cuando la tinga de pollo esté a temperatura, pon una porción en cada tortilla y enróllalas. Sujeta con palillos.
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Calienta un sartén con abundante aceite vegetal y fríe las flautas hasta que queden bien doradas.
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Escúrrelas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Sírvelas y disfruta con tus guarniciones favoritas.
Sugerencias para preparar flautas de tinga de pollo
- La tinga se hace con una salsa a base de chipotle adobado, jitomates y ajo. Esta mezcla no solo aporta sabor, también le da un color intenso al pollo.
- Si no tienes chipotle adobado, puedes usar chipotle seco, pero debes hidratarlo previamente para integrarlo bien con el resto de ingredientes.
- La tinga puede prepararse con antelación y refrigerarse. Así solo tendrás que armar las flautas cuando quieras servirlas.
- Puedes hacerla con pechuga de pollo o usar muslos deshuesados para lograr una textura aún más jugosa.
- Si quieres darle un toque cremoso, añade queso Oaxaca, fresco o panela para que se derrita dentro de la flauta.
- Como el relleno es jugoso, asegúrate de enrollar bien las flautas y sujetarlas con palillos para evitar que el líquido entre en contacto con el aceite al freírlas.
- También puedes cocinarlas al horno o en el AirFryer para una versión más ligera.
Acompañamientos para estas flautas
Estas flautas no se suelen comer solas: acompáñalas con tus toppings favoritos para realzar el sabor. Una crema agria casera o un guacamole cremoso son excelentes opciones. También puedes añadir lechuga o col troceada para darles frescura y textura.
Más recetas mexicanas
La gastronomía mexicana es variada, deliciosa y llena de historia. Aquí te dejo algunas recetas que puedes preparar en casa. Comienza con unas carnitas al estilo Michoacán, jugosas y llenas de sabor. También puedes probar los chiles jalapeños rellenos de carne molida, ideales para un almuerzo. Y no dejes de preparar el pastel azteca de nopales, un platillo tradicional que vale la pena disfrutar.
