Salteado de carne picante fácil
Receta de carne salteada con pimientos picantes y soja
- 20 min
- 470 Kcal
Acompaña esta carne picante salteada con una ración de arroz blanco. Crédito: Shutterstock
Este salteado de carne picante es rápido, sabroso y con buena potencia. Pimientos rojos y verdes, carne bien salteada y una salsa poderosa con mucho carácter. Ideal para comer con arroz blanco o con algunas verduras al vapor.
Con respecto al picante: ponerle chiles verdes y rojos hace que el plato se vea muy bonito y ambos salen, y pican, distinto. Pero debes tener cuidado y ajustar la cantidad dependiendo de tu tolerancia. Además no olvides nunca que las semillas son más picantes que el resto del chile. También recuerda que el verde pica más que el rojo.
Receta de salteado de carne picante paso a paso
- 20 min
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470
Kcal
Salteado de carne picante con chiles y salsa asiática. Rápido, sabroso y listo en 20 minutos.
Raciones 2
Calorías 470kcal
Ingredientes
- 300 g de carne de res en tiras finas tipo lomo o falda
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja para marinar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo opcional
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja adicional
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chorrito de agua 2-3 cucharadas
- 4 a 6 chiles picantes rojos y verdes en rodajas ajusta según tu tolerancia
Elaboración paso a paso
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Mezcla la carne con la maicena, la cucharada de salsa de soja y el aceite de sésamo. Deja marinar 10 minutos mientras preparas lo demás.
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Calienta el aceite vegetal en un sartén o wok grande. Añade el ajo y el jengibre, saltea unos segundos sin que se quemen.
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Agrega la carne y cocina a fuego alto hasta que se dore por fuera. Hazlo en tandas si es necesario para no llenar la sartén.
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Incorpora los chiles en rodajas, remueve bien y deja que se mezclen con la carne unos 2 minutos.
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Añade la salsa de ostras, la soja adicional, el azúcar y un chorrito de agua. Cocina todo junto 2 o 3 minutos más hasta que la salsa se espese y cubra bien la carne.
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Sirve caliente, solo o con arroz blanco, y si quieres decora con cebollín o ajonjolí.
Consejos para ajustar o variar
- Como te comenté más arriba: si no quieres que pique tanto, retira las semillas de los chiles o usa solo una parte.
- Este salteado funciona también con cerdo o pollo en tiras. O una versión vegetariana con muchas verduras, incluso con tofu.
- Una pizca de vinagre de arroz o limón al final le da un buen contraste. También ayuda un poco a aligerar el picante si se te pasó la mano.
- Va muy bien con arroz jazmín o fideos de arroz salteados al lado. También puedes acompañar con verdura salteada como champiñones, espinacas, acelgas, etc.
- Si te sobra de esta carne, la puedes guardar en la nevera en un recipiente plástico con tapa hermética y recalentarlo a fuego suave o en el microondas. No demores más de 2-3 días en comerlo para evitar que se ponga malo.
