Receta de muslos de pollo con salsa de tamarindo y chile

Nos encantan las recetas con pollo y por eso te enseñaremos a preparar unos deliciosos muslos de pollo con salsa de tamarindo y chile, una receta dulce, ácida y picante que te encantará.

En esta receta el pollo puede preparar de diferentes maneras, ya que el atractivo es la salsa de tamarindo y chile, sin embargo, para esta versión en específico lo haremos frito, ya que combina en textura perfecto con la salsa.

Este platillo tiene influencias de la cocina tailandesa y mexicana, por sus sabores tan marcados y es perfecto para cualquier comida familiar, cena especial o como parte de tu menú semanal, para un almuerzo o una cena diferente.

Sigue el paso a paso y ¡comencemos!

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Receta de muslos de pollo con salsa de tamarindo y chile

• 35 min
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  4
  personas
  
• Fácil
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  380
  Kcal
  

Con esta receta, disfrutarás de un pollo frito crujiente con múltiples sabores salados, agrios y dulces, perfectos para cualquier ocasión.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pollo:

• 8 muslos de pollo (con piel para mayor crocancia)
• 1 taza de yogur natural o suero de leche (buttermilk)
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de cebolla en polvo
• 1 cdita de pimentón dulce o ahumado
• 1/2 cdita de cúrcuma (Opcional, para dar color)
• 1/2 cdita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Aceite vegetal o de coco para freír

Para la salsa de tamarindo y chile:

• 1/2 taza de pulpa de tamarindo
• 2 cdas de miel o azúcar moreno
• 1 cda de salsa de soya
• 2 chiles secos (como chipotle o de árbol)
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de agua
• 1 cdita de jengibre rallado

Elaboración paso a paso

• Mezcla el yogur natural con el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta.
• Sumerge los muslos de pollo en la mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos, si es más tiempo mejor.
• Una vez listo el marinado, calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C.
• Saca los muslos de la marinada, dejando una capa ligera de yogur adherida, y fríelos directamente en el aceite caliente durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
• Coloca los muslos en una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
• En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo finamente picado, el jengibre y los chiles durante 2-3 minutos.
• Agrega la pulpa de tamarindo, la miel o azúcar, la salsa de soya y el agua. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese ligeramente.
• Ajusta el sabor con más miel o salsa de soya según tu preferencia.
• Sirve los muslos de pollo con la salsa de tamarindo y chile aparte para que cada comensal pueda bañar el pollo o usarla como dip.

Tips para hacer unos muslos de pollo con salsa de tamarindo y chile irresistibles

• Añade una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla seca para un rebozado más ligero y crujiente.
• Te recomiendo ajustar la cantidad y el tipo de chile según tu tolerancia al picante.
• Espolvorea semillas de sésamo tostadas y cebolla verde picada sobre la salsa antes de servir, le dará un toque delicioso.
• Marina los muslos de pollo con especias, ajo, limón o yogur natural por al menos 2 horas, o incluso toda la noche, para garantizar un sabor intenso y una carne jugosa.
• Antes de freír, asegúrate de que los muslos estén a temperatura ambiente para que se cocinen de manera uniforme.
• Si deseas un extra de crocancia, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado antes de freír los muslos.
• Coloca los muslos en una rejilla después de freírlos para que no pierdan su crocancia debido a la humedad del papel absorbente.
• Si prefieres una salsa más densa, utiliza maicena disuelta en agua fría, pero agrégala poco a poco para evitar que quede demasiado espesa.
• Puedes hornear los muslos en lugar de freírlos, si es el caso rocía un poco de aceite sobre los muslos antes de hornearlos para lograr una piel crujiente.
• Usa diferentes tipos de chile, como chipotle, para un toque ahumado, o chiles frescos para un picante más vivo.

Guarniciones ideales

Puedes preparar un delicioso arroz como acompañamiento principal, te recomiendo un rico arroz jazmín, arroz a la jardinera o arroz con espárragos. Si quieres añadir un sabor diferente, haz un arroz con alcachofas y limón.

Si el arroz no es lo tuyo, puedes acompañar con unas papas rusticas o unas papas fritas trufadas.

Y para terminar el plato: una buena ensalada. Te recomiendo una ensalada de col, bien crujiente, pico de gallo con mango o una ensalada de pepino y nueces.

Más recetas con muslos de pollo

Si eres de sabores dulces, tienes que preparar estos muslos de pollo con glaseado de maple o muslos de pollo en salsa de piña.

De lo contrario, unos muslos asados con ajo y papa o muslos de pollo con puré de papas y gravy, son la opción ideal para una comida completa.

¡Buen provecho!