Barritas energéticas de trigo sarraceno: un snack saludable

Si quieres un snack rápido, saludable y lleno de nutrientes, tienes que preparar estas barritas energéticas de trigo sarraceno. Te gustarán tanto que no dejarás de prepararla.

En particular, estas barritas son una opción perfecta para comer, por su alto contenido en proteínas, fibra, antioxidantes y minerales esenciales. Además, el trigo sarraceno es libre de gluten, lo que es ideal para tu menú.

Estas barritas son ideales para un desayuno rápido, un tentempié entre comidas o como una fuente de energía antes de hacer ejercicio. Son fáciles de preparar y te permitirán disfrutar de un snack nutritivo que te mantendrá lleno de energía durante todo el día.

Lo más importante es que al hacerlas en casa puedes jugar con los ingredientes. Añadir más frutos secos o diversas frutas, según tu gusto. Lo mejor es atreverse.

Además, un tip extra, son ideales para consumir después de hacer ejercicio, ya que te ayudarán en la recuperación muscular por su contenido proteico. ¡Comencemos!

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Barritas energéticas de trigo sarraceno: un snack saludable

• 30 min
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  12
  porciones
  
• Fácil
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  150
  Kcal
  

Con su toque de nueces, semillas y especias, son un snack nutritivo y fácil de preparar, cargado de energía para el día a día.

Plato Snack

Cocina Saludable

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 150kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 taza de trigo sarraceno crudo (puedes usar trigo sarraceno inflado para una textura más ligera)
• 1/2 taza de avena
• 1/4 taza de almendras o nueces picadas
• 2 cdas de semillas de chía o linaza
• 1/4 taza de miel o jarabe de agave
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/2 cdita de extracto de vainilla
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1/2 cdita de sal
• 1/4 taza de agua (si es necesario, para ajustar la consistencia)

Elaboración paso a paso

• Enjuaga bien el trigo sarraceno bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas.
• En una cacerola mediana, agrega 2 tazas de agua y el trigo sarraceno. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que el trigo esté tierno y el agua se haya absorbido. Si el trigo sarraceno aún tiene agua, escurre el exceso.
• Una vez cocido, deja reposar el trigo sarraceno durante unos minutos para que se enfríe un poco antes de usarlo en la mezcla de las barritas.
• En un tazón grande, mezcla la avena, las almendras o nueces picadas, las semillas de chía o linaza, la canela y la sal.
• En una cacerola pequeña, calienta el aceite de coco y la miel (o jarabe de agave) a fuego bajo, removiendo hasta que estén completamente derretidos y bien combinados.
• Agrega el extracto de vainilla al batir.
• Añade el trigo sarraceno cocido a la mezcla de ingredientes secos y mezcla bien.
• Vierte los ingredientes húmedos sobre la mezcla seca y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si la mezcla parece seca, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia, pero sin hacerla demasiado líquida.
• Coloca la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (papel encerado) o ligeramente engrasada.
• Presiona la mezcla firmemente en la bandeja usando una espátula o tus manos para que quede compacta.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Hornea las barritas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
• Si ves que se doran demasiado rápido, cubre ligeramente con papel aluminio.
• Deja que las barritas se enfríen completamente en la bandeja antes de cortarlas en el tamaño deseado.
• Una vez enfriadas, corta las barritas en porciones rectangulares o cuadradas.

Tips para hacer las mejores barritas energéticas de trigo sarraceno

• Puedes incluir almendras, avellanas o cacahuates para un toque crujiente y extra proteína.
• Aunque la avena naturalmente es libre de gluten, para que la receta sea apta para celiacos, es importante usar una avena certificada sin gluten. También puedes sustituir por harina de coco o harina de almendras.
• Para un toque crujiente, puedes incluir almendras, avellanas o cacahuates.
• Experimenta con otras especias como nuez moscada, cardamomo o jengibre si eres de sabores más exóticos.
• Para un refuerzo extra de proteínas, puedes añadir una cucharada de proteína vegetal o de suero de leche a la mezcla.
• Si decides incluir frutas deshidratadas como pasas, dátiles o arándanos, asegúrate de que no estén demasiado secas, ya que pueden resultar demasiado duras y afectar su consumo.
• Si la masa está demasiado húmeda, las barritas se pueden desmoronar después del horneado. Si está demasiado seca, no se pegarán bien. Asegúrate de encontrar el equilibrio correcto para una textura firme pero pegajosa.
• Para mantener las barritas frescas por más tiempo, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o en el refrigerador para una conservación más prolongada. También puedes congelarlas si quieres almacenarlas por más tiempo.
• Si te gusta el chocolate, puedes derretir tu favorito (yo te recomiendo con un 70 % de cacao) y colocarlo encima de la barrita. También puedes sumergirla ligeramente.

 
Otros tipos de barritas energéticas

Las barras proteicas son mis favoritas, principalmente para el día a día, ya que me evita de pecar y evitar comida poco sana.

Si esta receta te gustó, te recomiendo preparar unas barritas energéticas de avena, bien sencillas y deliciosas o barritas energéticas de chocolate y frutos secos, una combinación que nunca falla en sabor.