Tamales de espinaca y queso: una versión saludable
Con ingredientes sencillos, prepara unos ricos tamales de espinaca y queso. Una versión vegetariana y más ligera que los originales.
Raciones 7 personas
Calorías 180kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de harina de maíz
- 250 gr de manteca vegetal
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de sal
Para el relleno:
- 500 gr de espinacas frescas
- 200 gr de queso fresco desmenuzado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de maíz
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté esponjosa.
- Añade la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
- Gradualmente agrega el caldo de verduras, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que estén marchitas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y mezcla con el queso fresco desmoronado.
- Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa en el centro, extendiéndola con una cuchara.
- Añade una cucharada del relleno de espinacas y queso en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
- Coloca los tamales en una vaporera con el extremo doblado hacia abajo.
- Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.
Nutrition
Calorías: 180kcal