Tacos de lechuga con ensalada de pollo: receta fácil
Es una opción ligera, saludable y llena de sabor, ideal para almuerzos o cenas rápidas.
Raciones 2 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
Para el pollo marinado:
- 1/4 de cebolla picada
- Jugo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lechuga francesa
- 1 libra de pechuga de pollo fileteada
Para la ensalada:
- 3 tomates picados en cubos
- 2 aguacates picados en cubo
- 1 cebolla morada
- 1 pepino pelado
- Aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Jugo de 1/2 naranja
- 3 cdas de miel de abeja
- 2 cdas de vinagre balsámico
- 1 cda de mostaza
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla la cebolla, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sumerge las pechugas de pollo y deja marinar durante una noche.
- En una sartén caliente a fuego medio asa las pechugas de pollo durante 5 minutos por lado o hasta que estén doradas.
- Déjalas reposar unos minutos sobre una tabla y córtalas en cubos.
- En un recipiente mezcla el aceite de oliva, con el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza, el balsámico y sazona.
- Agrega los pepinos, los tomates y la cebolla morada.
- Agrega las pechugas de pollo a la ensalada, el aguacate y rectifica la sazón.
- Extiende las hojas de la lechuga y rellena con la ensalada de pollo.
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Nutrition
Calorías: 250kcal